Soğansız piyaz yapmak mümkündür; fasulye, zeytinyağı ve limon temel lezzeti sağlar. Soğan yerine taze otlar veya kırmızı biber eklenebilir. Tat ve doku biraz değişir ama hâlâ lezzetli olur.
Piyazın ana unsurları fasulye ve sos olduğu için, soğan olmadan da yapılabilir; tadı değişir ama yapı bozulmaz.
Soğansız yapıldığında, limon, sirke, zeytinyağı, maydanoz ve baharatlarla tat dengesi sağlanabilir.
İnce doğranmış kırmızı biber, salatalık veya taze otlar ile soğanın eksikliği telafi edilebilir.
Soğan çıtırlığı veya hafif acılığı veremez; doku açısından daha yumuşak bir piyaz elde edilir.
Soğan tüketemeyenler veya mide hassasiyeti olanlar için ideal bir versiyon olur.
Geleneksel lezzet biraz değişir, ama fasulye, zeytinyağı ve limon temel üçlüsüyle hâlâ doyurucu ve lezzetli olur.
Şunlara da göz atın: