Sirke yapımında tuz, fermantasyon sırasında eklenmez çünkü bakterilerin çalışmasını yavaşlatır. Fermantasyon tamamlandıktan sonra lezzet ve aroma için tuz eklenebilir. Saklama ömrünü uzatmak için de bu aşamada az miktarda tuz kullanılabilir.

Başlangıç aşaması

Sirke yapımında fermantasyon başlamadan önce tuz eklenmez; sirke doğal olarak oluşur.

Sebze ya da meyve salamurası

Eğer sirke aromalı olacaksa, meyve veya sebzeler tuzlu suda bekletilebilir.

Fermantasyon sırasında

Ana sirke oluşumu sırasında fazla tuz eklenmemelidir, çünkü tuz bakterilerin çalışmasını yavaşlatır.

Tatlandırma ve aroma ekleme

Sirke fermantasyonu tamamlandıktan sonra, tuz ve baharat eklenebilir.

Servis öncesi

Hazır sirkeye tuz eklemek, lezzetini kişiselleştirmek için en güvenli yöntemdir.

Koruma amacıyla

Tuz, sirkenin uzun süre saklanmasını sağlamak için ekleniyorsa, fermantasyon tamamlandıktan sonra az miktarda eklenir.

Şunlara da göz atın:

1. Ev Yapımı Sirkenin Bozulduğunu Nasıl Anlarız?
2. Sirke Yaparken Kapak Ne Zaman Kapatılır?
3. Üzüm Sirkesinin Olduğunu Nasıl Anlarız?
4. Ev Yapımı Sirke Kaç Ayda Olur?
5. Sirkenin Oluştuğunu Nasıl Anlarız?