Fanlı fırın, şambalinin alt ve üst kısmının dengeli pişmesini kolaylaştırır. Pişirme süresi fanlı fırında biraz daha kısadır, bu yüzden tatlıyı sık kontrol etmek gerekir. Tatlının çıtır ve nemli olması için şerbeti piştikten sonra dökmek en iyisidir.

Fanlı fırın kullanımı

Fanlı fırın, sıcak havayı eşit dağıttığı için şambali daha hızlı ve homojen pişer. Ancak fazla hızlı pişerse üstü çok kızarabilir.

Sıcaklık ayarı

Fanlı fırında genellikle 160–170 °C idealdir; fan olmadan 180 °C civarında pişirmek daha uygundur.

Pişirme süresi

Fanlı fırın kullanılırsa şambali yaklaşık 25–30 dakika, fan kullanmadan 30–35 dakika pişer.

Üstünün kontrolü

Fanlı pişirirken tatlının üstü hızlı kızarır; gerekirse pişirme sırasında fırın tepsisine alüminyum folyo kapatılabilir.

Şunlara da göz atın:

1. Şambali Tatlısına Un Konulur Mu?
2. Şambali ve Şam Tatlısı Aynı Mı?
3. Şambali Tatlısına Yağ Konulur Mu?
4. Şambali Tatlısı Sütle Mi Olur Yoğurtla Mı?