Böreği buzlukta saklamak tazeliğini ve lezzetini korur. Hava geçirmez şekilde paketlemek, donarken böreğin kurumasını önler. Çözdürdükten sonra fırında kısa süre ısıtmak lezzetini canlandırır.
Böreği buzluğa atmadan önce tamamen oda sıcaklığına gelmesini sağlayın, yoksa buzlukta nemlenir ve yapısı bozulur.
Böreği tek tek dilimleyip uygun porsiyonlara ayırmak, çözülme ve tekrar ısıtmada kolaylık sağlar.
Her dilimi streç filmle sarın veya yağlı kağıda sarın, hava almasını önleyin ve donmasını kolaylaştırın.
Streç film veya buzdolabı poşeti ile kapalı şekilde saklayın, böreğin buzluk kokusu almasını önler.
Böreği buzluktan çıkardıktan sonra direkt fırına veya tavaya atmak yerine buzdolabında birkaç saat çözülmesini bekleyin, sonra tekrar ısıtın.
Şunlara da göz atın: