Yoğurt, pişi hamuruna nemlilik ve esneklik kazandırır. Hamurun kabarmasına ve gevrek olmasına yardımcı olur. Fazla yoğurt eklenirse hamur cıvık olabilir, kıvamına dikkat etmek gerekir.

Yumuşaklık ve kabarma

Yoğurt, hamuru yumuşatır ve pişerken hafif kabarmasını sağlar.

Lezzet katma

Hamura hafif ekşimsi bir tat verir, pişiye karakteristik bir lezzet katar.

Mayasız veya az mayalı tariflerde

Yoğurt, mayasız pişi tariflerinde hamurun daha gevrek ve hafif olmasına yardımcı olur.

Sıvı miktarı dengesi

Yoğurt, su veya süt yerine kullanılırsa hamurun kıvamını ayarlamak gerekir; fazla eklenirse hamur cıvık olur.

Alternatif seçenek

Yoğurt kullanmak zorunlu değildir; klasik pişi tariflerinde sadece un, tuz, su ve maya da yeterlidir.

Şunlara da göz atın:

1. Pişi Neden Lastik Gibi Olur?
2. Mayasız Pişi Hamuru Bir Gece Önceden Yapılır Mı?
3. Pişi Hamuruna Yumurta Konulur Mu?
4. Kabartma Tozuyla Pişi Yapılır Mı?
5. Pişi Hamuru Yapmanın 7 Püf Noktası