Hamurun yeterince dinlenmemesi, pişinin kabarmamasına yol açar. Fazla yoğrulan hamur gazı tutamadığı için pişiler düz olur. Pişirme sırasında yağın sıcaklığı ideal değilse pişi düzgün kabarmaz.

Maya etkisiz veya eski

Maya taze değilse veya uygun şekilde aktifleşmemişse hamur kabarmaz.

Hamurun yeterince dinlendirilmemesi

Hamur yeterince mayalanmazsa pişerken kabarma şansı azalır.

Su veya süt sıcaklığı yanlış

Çok sıcak veya çok soğuk sıvılar mayayı öldürür veya harekete geçirmez.

Hamurun fazla yoğrulması veya sert olması

Sert hamur gazları tutamaz, dolayısıyla kabarmaz.

Pişirme ısısı ve şekli hatalı

Yağ çok soğuksa pişi hamuru hızlı kabaramaz; çok sıcaksa dışı hızlı pişer, içi kabarmaz.

Şunlara da göz atın:

1. Pişi Hamuruna Yoğurt Konur Mu?
2. Pişi Neden Lastik Gibi Olur?
3. Mayasız Pişi Hamuru Bir Gece Önceden Yapılır Mı?
4. Pişi Hamuruna Yumurta Konulur Mu?
5. Kabartma Tozuyla Pişi Yapılır Mı?