Kuru patlıcan dolması, lezzetini tam alması için kısık ateşte pişirilir. Yavaş pişirme yöntemi, hem iç harcın hem de patlıcanın dengeli şekilde pişmesini sağlar. Ateşin yüksek olması dolmaların dağılmasına veya içinin çiğ kalmasına neden olabilir.

Püf Noktası:

Tencerenin altına birkaç dilim domates veya biraz zeytinyağı gezdir.

Dolmaları dizdikten sonra sıcak suyu üzerini az geçecek kadar ekle.

Kaynadıktan sonra altını kısığa al ve yaklaşık 30–40 dakika yavaş yavaş pişir.

Sonrasında kapağını kapalı şekilde 10–15 dakika dinlendirirsen daha da lezzetli olur.

Şunlara da göz atın:

1. Kuru Patlıcan Dolmasında Hangi Pirinç Kullanılır?
2. Kuru Patlıcan Dolması Dolapta Kaç Gün Durur?
3. Kuru Patlıcan Dolmasının Pişme Süresi Ne Kadardır?
4. Kuru Patlıcan Dolmasının Yanına Ne Gider?