Krem karamel genellikle fırında, su dolu bir kap içinde pişirilir. Bu sayede krem nazikçe ve eşit şekilde ısınır. Pişirme sırasında cam veya porselen kaseler kullanmak en güvenlisidir.
Krem karamel, tatlıyı pişirmek için genellikle su dolu bir kapta (benmari usulü) fırına verilir.
Fırına dayanıklı cam veya porselen kaseler tercih edilmelidir; plastik veya ince camlar çatlayabilir.
Krem karamel kasesi fırına yerleştirilirken, fırın tepsisine sıcak su eklenir, bu sayede krem yumuşak ve pürüzsüz pişer.
Genellikle 160–170°C civarında düşük ve sabit ısıda pişirilir; hızlı veya yüksek ısı kremi sertleştirebilir.
Krem karamelin kıvamı hafif sallanacak şekilde, yaklaşık 40–50 dakika pişirilir ve ardından soğumaya bırakılır.
Şunlara da göz atın: