Kahvaltıya börek hazırlarken en pratik yol, yufkaları süt, yoğurt ve yağ karışımıyla kat kat soslamaktır. İç malzemeyi fazla doldurmadan özenle yaymak böreğin dağılmadan pişmesini sağlar. Son dokunuş olarak üzerini yumurta sarısı ve çörekotu ile süslemek böreğe hem çıtırlık hem de şık bir görünüm kazandırır.
Yufkaları açıkta fazla bekletmeyin; kuruyup kırılabilir. Çalışırken üzerini hafif nemli bir bezle örtmek işini kolaylaştırır.
Böreğin içi yumuşacık, dışı çıtır olsun istiyorsanız yumurta, yoğurt, süt ve biraz sıvı yağ karışımıyla yufkaları kat kat soslayın.
İç harcı bol koymak cazip gelebilir ama böreğin dağılmasına sebep olur. İnce tabaka halinde, dengeli koymak hem pişirmeyi kolaylaştırır hem de şık görünür.
Hazırladığınız böreği pişirmeden önce 10–15 dakika bekletirseniz sos yufkaya iyice işler, daha lezzetli olur.
Pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürün, biraz da susam veya çörekotu serpin. Hem kokusu hem görüntüsü iştah açar.
Şunlara da göz atın:
Çok Sipariş Edilen Böreklerin 5 Sırrı
Hamur Açmadan Oklavasız Mayasız Börek Yapmanın 5 Püf Noktası