Baharın gelişini müjdeleyen Hıdırellez, sadece dilekler ve ritüellerle değil, bereketli sofralarla da kutlanır. Bu özel günde hazırlanan yemekler, hem doğanın uyanışını hem de paylaşmanın güzelliğini simgeler. Kuzu etinden pilavlara, taze bahar otlarından yapılan dolmalara kadar Hıdırellez sofraları, mevsimin ruhunu yansıtan lezzetlerle donatılır. Peki; Hıdırellez günü ne yemek yapılır? İşte cevabı…
Hıdırellez sofralarının baş tacıdır. Genellikle kuzu eti kullanılır, çünkü kuzu eti baharın taze eti olarak kabul edilir. Pirinç pilavı, et suyu ve kuzu etiyle birlikte pişirilerek sunulur. Bu yemek, bolluk ve bereketin simgesidir.
Zeytinyağlı ya da etli yapılan dolmalar, bayram sofralarının vazgeçilmezidir. Özellikle asma yaprağından yapılan zeytinyağlı dolma çok tercih edilir. Tüm ailenin bir araya gelip sardığı dolmalar, birlikte olmanın sembolüdür.
İlkbaharın en taze sebzelerinden biri olan bakla, Hıdırellez’de mutlaka sofralarda yer alır. Zeytinyağlı taze bakla veya ezilerek yapılan fava, hem sağlık hem doğayla uyum açısından önemli kabul edilir.
Bazı bölgelerde Hıdırellez günü buğdayla yapılan tatlılar ya da keşkek gibi yemekler yapılır. Keşkek, genellikle et ve dövülmüş buğdayla hazırlanır. Topluca yapılan bu yemekler komşuluk ilişkilerini pekiştirir.
Tatlılar Hıdırellez sofralarının neşesidir. Özellikle sütlaç gibi sütlü tatlılar ya da cevizli şerbetli tatlılar yapılır. Tatlı, yeni başlangıçların ve tatlı dille bir yıl geçirmenin temsili olarak sunulur.
Şunlara da göz atın: