Sütlacın taşmaması için karışımı fırına vermeden önce homojen hâle getirmek önemlidir. Fırın kabı dolunca taşma riski artacağından, yeterli boşluk bırakılmalıdır. Pişirme sırasında fırın sıcaklığını kontrollü tutmak taşmayı önler.
Fırına vermeden önce süt, pirinç ve şeker karışımını pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmak, pişerken kabarmayı dengeler ve taşmayı önler.
Sütlacın üzerine bir miktar boşluk kalacak şekilde genişçe bir fırın kabı kullanmak, kabardığında taşmasını engeller.
Çok yüksek ısı sütlacın hızla kabarmasına ve taşmasına neden olur. Orta ısıda, genellikle 160–170°C’de yavaş pişirmek en güvenli yöntemdir.
Şunlara da göz atın:
Fırın Sütlaç Fanlı Mı Pişer Fansız Mı?
Fırın Sütlaç Malzemeleri Nelerdir?