Temel kesim tekniklerinden dice kesim tekniği küp küp kesme tekniğine verilen isimdir. 3 farklı boyutu vardır. Bronoise kesim tekniği ile benzerlik göstermektedir. Sebze, meyve ya da et ürünlerinin küp küp kesilmesine verilen isimdir. Küçük küp, büyük küp ve orta boy küp olarak içinde ayrılır. 2x2 cm şekilde kesime büyük küp, 12x12 mm şeklinde kesime orta küp, 6x6 mm şeklinde kesime ise küçük küp denilmektedir. 

Dice Kesim Tekniği Nerelerde Kullanılır?

Dice kesim tekniği hemen hemen her yemekte kullanabilir. Salata, garnitür, ana yemek ya da tatlılarınızda kullanabilirsiniz. 

Dice Kesim Tekniği Nasıl Uygulanır?

Dice kesim tekniği uygulamak için keseceğiniz ürün yuvarlak ya da düzensiz bir şekilde ise her kenarını düzlemeniz gerekir. Düzleme işlemini yaptıktan sonra hangi boyutta küpler yapmak istediğinize göre ona göre boyutlarda parçalar kesin. Eşit parçalar şeklinde kestiktem sonra kullanabilirsiniz. 

Şunlara da göz atabilirsiniz

1. Brunoise kesim tekniği nasıl uygulanır?
2. Paysenne kesim tekniği nasıl uygulanır?
3. Julyen kesim tekniği nasıl uygulanır?
4. Temel kesim teknikleri nelerdir?