Carpaccio, genellikle dana etiyle hazırlanan bir İtalyan yemeğidir. İnce dilimlenen et, lezzetini artırmak için çeşitli soslarla tatlandırılır. Şık sunumu ve hafifliğiyle mezelerde veya ana yemek öncesi olarak tercih edilir.
İnce dilimlenmiş çiğ et veya balık (genellikle dana eti, bazen somon veya ton balığı).
Et ya da balık, neredeyse kağıt inceliğinde çok ince dilimler halinde hazırlanır.
Zeytinyağı, limon suyu veya balsamik sos ile tatlandırılır.
Tuz, karabiber ve bazen kapari veya parmesan peyniri eklenir.
Genellikle önceden soğutulmuş tabakta, dekoratif şekilde servis edilir.
Şunlara da göz atın: