Akşamdan nohut ıslatmayı unuttuysan, paniğe gerek yok çünkü pratik çözümler mevcut. Nohutları kaynar suya atıp birkaç dakika kaynattıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp dinlendirebilirsin, bu kısa süreli ıslatma etkisi yaratır. Düdüklü tencere kullanmak veya mikrodalga ile hızlı pişirmek, nohutların normalden çok daha hızlı yumuşamasını sağlar. İstersen haşlama suyuna biraz karbonat ekleyebilir veya suyu değiştirerek tekrar kaynatabilirsin; böylece nohutlar kısa sürede yemeğe hazır hale gelir.
Nohutları tencereye koyun ve üzerini 2–3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Suyu kaynatın ve 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat bekletin. Bu yöntem nohutu önceden ıslatmış gibi yumuşatır.
Nohutları tencereye koyun ve bol su ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve 1–2 saat bekletin. Nohutlar bu süreçte suyu çekip yumuşar. Daha sonra normal şekilde haşlayabilirsiniz.
Nohutları mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve üzerini suyla kaplayın. 10–15 dakika yüksek güçte kaynatın. Ardından kapağını kapatıp 30 dakika bekletin. Bu hızlı yöntemle nohutlar kısa sürede yumuşar.
Nohutları haşlarken 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Karbonat, nohutların daha hızlı yumuşamasını sağlar. Haşlama süresini önemli ölçüde kısaltır. Ancak fazla kullanmamak gerekir, tadı etkileyebilir.
Nohutları tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Düdüklü tencerede 20–25 dakika kadar pişirin. Basınçlı tencere, nohutu normalden çok daha hızlı pişirir. Böylece önceden ıslatmaya gerek kalmaz.
Eğer nohutları kaynatırken sert kalırsa suyunu süzüp tekrar temiz su ekleyin. Yeni suyla bir kez daha kaynatın. Bu yöntem hem yumuşamayı hızlandırır hem de gaz yapıcı etkileri azaltır. Nohutlar kısa sürede pişer ve kullanıma hazır olur.
Şunlara da göz atın:
Islatmadan Nohut Haşlamanın Püf Noktaları