Bal kabağının yumuşak dokusu ve doğal tadı, mutfakta hem hafif hem de keyifli tarifler oluşturmak için ideal bir zemin sunar. Özellikle pratik hazırlanan küçük atıştırmalıklar söz konusu olduğunda, bisküvinin kıvam veren yapısı ve Hindistan cevizinin hoş aromasıyla birleşen bu tatlı karışım, kısa sürede hazırlanan nefis bir alternatif hâline gelir. Fırın gerektirmeyen yapısı sayesinde her seviyeden kişinin kolaylıkla uygulayabileceği bu yöntem, çay saatlerinden davet sofralarına kadar pek çok sunuma zahmetsiz bir şıklık katar. İşte 3 malzemeli bal kabaklı lokum tarifi ve malzemeleri...
1 kase bal kabağı püresi
(Haşlanıp süzülmüş, püre hâline getirilmiş)
1 paket bisküvi
(Yulaflı bisküvi idealdir – 110–125 gr arası)
1 su bardağı Hindistan cevizi
(Yuvarlamak için; hamurun içine çok az da katılabilir)
Bisküvileri rondodan geçirin ve toz hâline getirin. Bal kabağı püresini bir kaba alın ve üzerine öğütülmüş bisküvileri ekleyin. Kaşık ya da spatula yardımıyla iyice karıştırın. Hamur ele yapışmayan, kolay şekil alan bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse 1–2 kaşık daha bisküvi ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avucunuzda yuvarlayarak toplar oluşturun. Her bir lokumu Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın. En az 20–30 dakika buzdolabında dinlendirin, böylece kıvamı daha da güzelleşir.
Lokumları servis etmeden önce en az 20–30 dakika buzdolabında dinlendirerek kıvamlarının oturmasını sağlayın. Üzerlerine hafifçe tarçın serpiştirerek aromayı güçlendirebilirsiniz. Sunumda şık bir görünüm için lokumları minik kâğıt kapsüllere yerleştirebilirsiniz. Yanında sade Türk kahvesi, bitki çayı veya hafif demli çay ile çok iyi eşlik eder. Çocuklar için servis ederken lokumların üzerine birkaç damla bal gezdirebilir veya renkli süslemelerle daha eğlenceli bir hâle getirebilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde daha yoğun bir kıvama sahip olur; bu nedenle yaz aylarında soğuk sunum tercih edilebilir.
Bal kabağı püresinin fazla sulu olması hamurun toparlanmasını zorlaştırır; gerekirse püreyi kısık ateşte 1–2 dakika karıştırarak suyunu uçurabilirsiniz. Hamur fazla yumuşak kalırsa biraz daha bisküvi ekleyerek kıvamı dengeleyin. Hindistan cevizine bulamadan önce lokumları hafifçe yağsız ellerle yoğurup sıkıca şekillendirin; dağılmayı önler. Çok tatlı sevmeyenler için bisküviyi yulaflı seçmek daha hafif bir sonuç verir. Daha yoğun aroma isteyenler karışıma 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi ekleyebilir. Lokumlar buzdolabında 2 gün, buzdolabı poşetinde dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir.
Şunlara da göz atın:
Fırında Kavrulmuş Bal Kabağı Tarifi