Dereotlu Peynirli Kıyır Poğaça Tarifi
Limonun ferah ve canlı aromasıyla sütlü tatlının yumuşak dokusunu bir araya getiren, kaşık kaşık yenebilen nefis bir tatlı. İtalya mutfağında sevilen budino, klasik pudinge benzeyen kıvamıyla hazırlanırken limon kabuğu rendesi ve taze limon suyuyla daha hafif ve ferah bir lezzete kavuşuyor. İpeksi dokusuyla özellikle sıcak günlerde sofralara çok yakışan bu tatlı, porsiyonluk kaselerde hazırlanarak hem günlük tatlı ihtiyacını karşılıyor hem de davet sofralarında şık bir sunum alternatifi oluşturuyor. Limonun aromasını belirginleştirmek için kabuğunun yalnızca sarı kısmını kullanmak ve tatlıyı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmek, pürüzsüz bir kıvam elde etmenin en önemli püf noktaları arasında yer alıyor. Peki, İtalyan usulü limon budino nasıl yapılır? İşte İtalyan usulü limon budino tarifi ve malzemeleri...
Puding dolgulu limonlu kek tarifine göz atabilirsiniz.
1 porsiyon İtalyan usulü limon budino yaklaşık 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
İtalyan Usulü Limon Budino Tarifi için
Malzemeler
- 200 ml kutu krema
- 2 su bardağı süt
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 adet yumurta
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
İtalyan Usulü Limon Budino Tarifi İçin Alternatif Malzemeler
- Krema yerine aynı miktarda süt kreması kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun limon aroması için 1 yerine 2 limonun suyunu kullanabilirsiniz. Limonun ekşiliği arttıkça şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanılabilir.
- Zerdeçal yerine kullanmamak da mümkündür. Zerdeçal burada ağırlıklı olarak tatlıya doğal bir sarı renk vermek için kullanılıyor.
- Daha belirgin vanilya aroması için 1 paket vanilin veya birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Üzerine pudra şekeri yerine Hindistan cevizi, ince çekilmiş Antep fıstığı veya limon kabuğu rendesi serpebilirsiniz.
İtalyan Usulü Limon Budino Tarifi
Nasıl Yapılır
- Öncelikle limonu iyice yıkayıp kurulayın. Kabuğunu ince şekilde rendeleyin. Beyaz kısmını rendelememeye dikkat edin; bu bölüm tatlıya acı bir tat verebilir.
- Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın. Çırpıcı yardımıyla şeker hafifçe eriyip karışım homojen bir görünüm alana kadar çırpın.
- Mısır nişastasını ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından kremayı ilave edin.
- Rendelenmiş limon kabuğunu ve 1 çay kaşığı zerdeçalı karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı bir tencereye aktarın. Orta-kısık ateşte, tabanının tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
- Karışım koyulaşıp muhallebi kıvamına gelmeye başladığında ocaktan alın. Yaklaşık 8-12 dakika içerisinde kıvam alacaktır.
- Limon suyunu ekleyip hızlıca karıştırın. Daha yoğun limon aroması istiyorsanız 2 limonun suyunu kullanabilirsiniz.
- Budinoyu daha pürüzsüz bir kıvamda servis etmek için ince bir süzgeçten geçirin. Bu işlem limon kabuğunun parçalarını ve oluşabilecek küçük topakları ayırır.
- Hazırladığınız budinoyu porsiyonluk kaselere veya kuplara paylaştırın.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğutun.
- Soğuyan limon budinoyu limon kabuğu rendesi, ince limon dilimleri veya Antep fıstığıyla süsleyerek servis edin.
Servis Önerisi
- Limon budinoyu mutlaka soğuk servis edin. Üzerine ince rendelenmiş limon kabuğu, birkaç yaprak taze nane veya Antep fıstığı ekleyebilirsiniz.
- Daha şık bir sunum için porsiyonluk cam kaseler kullanabilir, tatlının üzerine çok az pudra şekeri serpebilirsiniz.
- Limonun ferah aroması sayesinde özellikle yaz sofralarında hafif bir tatlı alternatifi olarak sunulabilir.
Püf Noktası
- Limon kabuğunu rendelerken yalnızca sarı dış kısmı kullanın. Beyaz bölüm tatlıya acılık verebilir.
- Yumurtalı karışımı pişirirken sürekli karıştırın. Böylece hem topaklanmayı hem de yumurtanın kesilmesini önleyebilirsiniz.
- Budinoyu yüksek ateşte pişirmeyin. Orta-kısık ateş, pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
- Limon suyunu ocaktan aldıktan sonra eklemek, limon aromasının daha belirgin kalmasını sağlar.
- Zerdeçalı fazla kullanmayın. Bir çay kaşığı tatlıya hoş bir renk vermek için yeterlidir; fazla kullanılması tadını baskın hale getirebilir.
- Budino sıcakken biraz akışkan görünebilir. Soğudukça kıvamının koyulaşacağını unutmayın.
- Daha ipeksi bir kıvam için tatlıyı kaselere paylaştırmadan önce süzgeçten geçirin.
- Servisten önce en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.