Şekerpare Tadında İrmikli Tatlı Tarifi
Klasik güllacın çikolata ve fıstık ezmesiyle buluştuğu modern yorumu olan Dubai güllaç tarifi, hem gösterişli sunumu hem de yoğun aromasıyla tatlı sofralarına farklı bir dokunuş katıyor. Kat kat dizilen güllaç yapraklarının çikolatalı sütle yumuşaması ve arasına sürülen fıstıklı harçla zenginleşmesi sayesinde Dubai güllaç tarifi, her lokmada hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunuyor. Özellikle davetlerde ve özel günlerde klasik tatlılara alternatif arayanlar için şık ve etkileyici bir seçenek olan bu tarif, dinlendikçe kıvamını bulan yapısıyla önceden hazırlanabilme avantajı da sağlıyor. Peki; Dubai güllaç nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Soğuk Baklava Tadında Güllaç tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Dubai güllaç 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Dubai Güllaç Tarifi için
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker (180 g)
- 1 su bardağı krema (200 ml)
- 2 yemek kaşığı kakao (30 g)
- 120 gr bitter çikolata
- 3–4 yemek kaşığı fıstık ezmesi (isteğe göre artırılabilir)
- 4–5 yemek kaşığı kavrulmuş kadayıf
- Pirinç fıstık (isteğe bağlı)
Dubai Güllaç Tarifi Alternatif Öneriler:
- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanarak daha yumuşak ve tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Kakaonun bir kısmını artırarak daha yoğun çikolatalı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
- Krema yerine yarım paket labne peyniri ekleyerek daha yoğun ve kremamsı bir kıvam sağlayabilirsiniz.
- Fıstık ezmesi yerine Antep fıstığı kreması kullanarak daha otantik bir tat elde edebilirsiniz.
- Fıstık ezmesini tahinle karıştırarak kıvamını açabilir ve daha rahat yayılmasını sağlayabilirsiniz.
- Kavrulmuş kadayıf yerine kavrulmuş Antep fıstığı veya file badem kullanabilirsiniz.
- Pirinç fıstık yerine iri çekilmiş fındık ya da ceviz tercih edebilirsiniz.
- Şeker miktarını azaltıp yerine 1–2 yemek kaşığı bal ekleyerek daha farklı bir tat dengesi kurabilirsiniz.
- Üzerine çikolata sos yerine kakao serpiştirerek daha hafif bir sunum yapabilirsiniz.
- Sunumda taze çilek veya frambuaz ekleyerek tatlıya hafif meyvemsi bir denge katabilirsiniz.
Dubai Güllaç Tarifi
Nasıl Yapılır
- Sütü, şekeri ve kakaoyu tencereye alın, çırpıcıyla karıştırın ve ocağı açın. Şeker tamamen eridiğinde kremayı ve parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin. Karışım kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve bir kenarda biraz ılımaya bırakın.
- Bu aşama oldukça önemli: Karışım ne çok sıcak ne de tamamen soğuk olmalı. Ilık–sıcak arası bir kıvam ideal. Fazla soğuk olursa güllaç yaprakları sütü yeterince çekmez, fazla sıcak olursa yapraklar hamurlaşabilir. Mutfak termometreniz varsa yaklaşık 45°C civarı uygun olacaktır.
- Ara kat için hazırladığınız fıstıklı harcı hazır edin. Tahin kullanmazsanız kıvamı daha koyu olabilir ve sürmek zorlaşabilir. İsterseniz bir miktar tahin ekleyerek daha akışkan ve kolay yayılan bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Kullanacağınız kalıbın tabanına biraz çikolatalı sostan dökün. İlk 3 güllaç yaprağını kırarak yerleştirin ve her katın üzerine sos gezdirerek ıslatın. Yapraklar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Orta kata geldiğinizde fıstıkları ve fıstıklı karışımı eşit şekilde yayın. Üzerine kalan 3 güllaç yaprağını yine kırarak yerleştirin ve her katı sosla ıslatmaya devam edin. Sosun yaklaşık 1–1,5 kepçe kadarını ayırmayı unutmayın.
- Hazırladığınız tatlıyı buzdolabına kaldırın ve en az 4–5 saat dinlendirin.
- Ayırdığınız sosu tekrar ocağa alın. Isındığında içine 40–50 gram çikolata ekleyin ve eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Soğumaya bırakın ve ardından güllacın üzerine gezdirin.
- Dubai güllaç servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Dubai güllacı mutlaka iyice soğuttuktan sonra servis edin; dinlendikçe katlar daha netleşir ve kıvam oturur.
- Dilimledikten sonra üzerine ekstra kavrulmuş kadayıf serperek çıtır dokuyu artırabilirsiniz.
- Fıstık ezmesini ince bir şerit halinde gezdirerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.
- Toz Antep fıstığı veya çikolata rendesi ile süsleyerek görseli zenginleştirebilirsiniz.
- Küçük kare dilimler halinde servis ederek davet sofralarında modern bir sunum yapabilirsiniz.
- Yanında sade Türk kahvesi ya da şekersiz bir espresso ile sunmak tatlıyı dengeler.
Püf Noktası
- Çikolatalı süt karışımının ısısı çok önemlidir; ne kaynar ne de soğuk olmalı. Ilık–sıcak arası (yaklaşık 45°C) ideal kıvamdır.
- Güllaç yapraklarını tek tek ve eşit şekilde soslamak, her katın yumuşak olmasını sağlar.
- Ara harç çok koyuysa az miktarda tahin veya krema ekleyerek sürülebilir kıvam elde edebilirsiniz.
- Sostan bir miktar ayırıp son kat için kullanmak, hem lezzeti yoğunlaştırır hem de daha parlak bir yüzey sağlar.
- Dinlendirme süresini kısaltmayın; en az 4 saat buzdolabında beklemek kıvam açısından önemlidir.
- Servisten hemen önce dilimlemek, tatlının dağılmadan düzgün kesilmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.