Yoğurtlu Kek Tarifi
Yumuşacık kek dokusu, sulu şeftali dilimleri, hafif ekşimsi yaban mersinleri ve üzerindeki kıtır crumble katmanıyla her lokmada farklı bir lezzet sunan labneli şeftalili crumble kek tarifi, çay saatlerine ve özel davet sofralarına çok yakışacak nefis bir alternatif oluyor. Ortasındaki kremamsı labneli dolgu, meyvelerin ferah aromasıyla mükemmel bir uyum yakalarken, tereyağlı crumble katmanı keke hem kıtırlık hem de zengin bir lezzet katıyor. Mevsimin en güzel şeftalileriyle hazırlayabileceğiniz bu gösterişli tarif, şık sunumu ve dengeli aromasıyla ilk dilimden itibaren beğeni toplayacak bir tatlı seçeneği sunuyor. Peki; labneli şeftalili crumble kek nasıl yapılır? İşte labneli şeftalili crumble kek tarifi ve malzemeleri...
Crumble Muffin tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon labneli şeftalili crumble kek 390 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 50 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Labneli Şeftalili Crumble Kek Tarifi için
Malzemeler
Kek Hamuru İçin
- 3 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker (160 gram)
- 125 gr eritilip soğutulmuş tereyağı
- 1 çay bardağı süt (100 ml)
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı + 3 yemek kaşığı un
- 120 gr donmuş veya taze yaban mersini
Üzeri İçin
- 4 adet orta boy olgun şeftali
Labneli Dolgu
- 180 gr labne peyniri
- 2,5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Crumble Karışımı
- 60 gr soğuk tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
Labneli Şeftalili Crumble Kek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Şeftali yerine nektarin, kayısı, erik veya armut kullanarak mevsime uygun farklı meyvelerle aynı tarifi hazırlayabilirsiniz.
- Yaban mersini yerine böğürtlen, frambuaz, vişne veya doğranmış çilek tercih edebilirsiniz.
- Labne peyniri yerine mascarpone, süzme yoğurt veya krem peynir kullanabilirsiniz.
- Tereyağı yerine aynı miktarda sıvı yağ kullanabilirsiniz. Ancak tereyağı keke daha zengin bir aroma kazandırır.
- Toz şeker yerine esmer şeker veya Hindistan cevizi şekeri kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Vanilin yerine doğal vanilya özütü veya vanilya çubuğu kullanabilirsiniz.
- Unun bir kısmını tam buğday unu veya badem unu ile değiştirerek farklı bir doku yakalayabilirsiniz.
- Crumble karışımına ince çekilmiş fındık, badem veya ceviz ekleyerek daha kıtır bir üst katman hazırlayabilirsiniz.
- Labneli dolguya rendelenmiş limon kabuğu veya portakal kabuğu ekleyerek ferah bir aroma katabilirsiniz.
- Tarçın sevenler, crumble karışımına yarım çay kaşığı tarçın ilave ederek daha aromatik bir lezzet elde edebilir.
- Daha yoğun çikolata aroması isteyenler, kek hamuruna bir avuç beyaz çikolata veya damla çikolata ekleyebilir.
- Üzerini pişirme öncesinde file badem veya iri kıyılmış Antep fıstığı ile zenginleştirerek hem görünümünü hem de lezzetini artırabilirsiniz.
Labneli Şeftalili Crumble Kek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Crumble karışımını hazırlamak için soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Un ve esmer şekeri ekleyip parmak uçlarınızla ufalayarak iri kırıntılı bir doku oluşturun. Kullanacağınız ana kadar buzdolabında bekletin.
- Labneli dolgu için labne peynirini pudra şekeri ve vanilya özütüyle pürüzsüz oluncaya kadar karıştırıp kenara alın.
- Derin bir karıştırma kabında yumurtalar ile toz şekeri açık renkli ve köpüksü bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
- Eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ilave edin. Ardından sütü ekleyip kısa süre karıştırın.
- Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve vanilini harmanlayın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma kontrollü şekilde ekleyerek akışkan ve pürüzsüz kıvamlı bir kek hamuru hazırlayın.
- Son olarak yaban mersinlerini spatula yardımıyla hamura nazikçe karıştırın.
- Yağlanmış yaklaşık 20×30 cm boyutundaki dikdörtgen fırın kalıbına kek hamurunu dökün ve üzerini düzeltin.
- Şeftalileri ince dilimleyerek hamurun üzerine yerleştirin. Hazırladığınız labneli karışımı kaşık yardımıyla aralara paylaştırın.
- Buzdolabında bekleyen crumble karışımını kekin üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 8 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 170 dereceye düşürerek kapağı mümkün olduğunca açmadan yaklaşık 40-45 dakika daha kontrollü şekilde pişirin.
- Kürdan testi temiz çıkınca fırından alın. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Labneli şeftalili crumble keki tamamen ılındıktan sonra dilimleyerek servis edin. Böylece labneli dolgu daha iyi kıvam alır.
- Yanında taze demlenmiş çay, filtre kahve veya latte ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
- Üzerine hafifçe pudra şekeri serperek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Bir top vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema eşliğinde servis ederek tatlıyı daha özel hale getirebilirsiniz.
- Taze şeftali dilimleri ve birkaç yaban mersini ile süsleyerek meyveli görünümünü ön plana çıkarabilirsiniz.
- Kahvaltı, beş çayı veya özel davet sofralarında rahatlıkla ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Yumurtaları ve şekeri yeterince çırpmak, kekin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
- Eritilmiş tereyağını mutlaka ılıttıktan sonra hamura ekleyin. Çok sıcak tereyağı yumurtaların yapısını olumsuz etkileyebilir.
- Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek kullanmanız daha pürüzsüz bir kek hamuru elde etmenize yardımcı olur.
- Yaban mersinlerini hamura eklemeden önce çok az unla karıştırırsanız pişirme sırasında dibe çökmelerini büyük ölçüde önleyebilirsiniz.
- Crumble karışımında kullanılan tereyağının soğuk olması, pişerken kıtır kıvamın oluşması açısından önemlidir.
- Şeftali dilimlerini çok kalın kesmemeye özen gösterin. İnce dilimler kekin eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Keki ilk yüksek sıcaklıkta kısa süre pişirip ardından sıcaklığı düşürmek, güzel kabarmasına ve içinin kontrollü şekilde pişmesine yardımcı olur.
- Fırından çıkan keki kalıpta 15-20 dakika dinlendirdikten sonra dilimlerseniz hem labneli dolgu hem de kek dokusu daha iyi oturur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.