Karamel Soslu Şeftalili Kek Tarifi
Ferah meyve aromalarını kremamsı bir dokuyla buluşturan fırın gerektirmeyen yaban mersinli tatlı tarifi, pişirme işlemiyle uğraşmadan farklı ve şık bir tatlı hazırlamak isteyenler için lezzetli bir alternatif sunuyor. Hurma ve bademle hazırlanan yoğun tabanın üzerine eklenen kajulu krema, yaban mersininin hafif mayhoş tadıyla dengelenerek katmanlı bir lezzete dönüşüyor. Buzlukta dinlendirilerek kıvam kazanan bu tatlı, özellikle sıcak günlerde serinletici bir seçenek olarak sofralarda yerini alıyor. Taze meyveler ve kuruyemişlerle süslenebilen dilimler, hem günlük tatlı molalarında hem de misafir sofralarında renkli ve iştah açıcı bir sunum oluşturuyor. Peki; yaban mersinli tatlı nasıl yapılır? İşte yaban mersinli tatlı tarifi ve malzemeleri...
Yaban Mersinli Pepeçura tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yaban mersinli tatlı 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Fırın Gerektirmeyen Yaban Mersinli Tatlı Tarifi için
Malzemeler
Tabanı için
- 6 adet yumuşak hurma
- 3/4 su bardağı çiğ badem
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1 tutam tuz
Kreması için
- 1,5 su bardağı çiğ kaju
- 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi kreması
- 2 yemek kaşığı bal
- 1,5 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Yaban mersinli katman için
- 1 su bardağı yaban mersini
- 1 tatlı kaşığı bal
Üzeri için
- Taze yaban mersini
- Hindistan cevizi
- İsteğe göre Frenk üzümü
Fırın Gerektirmeyen Yaban Mersinli Tatlı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Çiğ badem yerine fındık veya ceviz kullanarak tatlının tabanına daha yoğun ve farklı bir kuruyemiş aroması kazandırabilirsiniz.
- Hurma yerine kuru incir veya kuru kayısı kullanarak tabanın doğal tatlılığını korurken meyve aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
- Hindistan cevizi kullanmak istemiyorsanız tabana bir miktar yulaf ezmesi ekleyerek daha tok ve hafif taneli bir doku elde edebilirsiniz.
- Kakao yerine keçiboynuzu tozu kullanarak tabana daha yumuşak ve kendine özgü bir aroma verebilirsiniz.
- Çiğ kaju yerine süzme yoğurt veya labne kullanarak daha farklı ve kremamsı bir üst katman hazırlayabilirsiniz ancak bu değişiklik tatlının kıvamını ve saklama koşullarını değiştirebilir.
- Hindistan cevizi kreması yerine yoğun kıvamlı Hindistan cevizi sütü kullanarak benzer bir aroma elde edebilirsiniz.
- Bal yerine akçaağaç şurubu veya hurma özü tercih ederek tatlının tatlılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Hindistan cevizi yağı yerine kakao yağı kullanarak soğuduğunda sertleşen ve dilimlerin formunu korumasına yardımcı olan farklı bir alternatif deneyebilirsiniz.
- Limon suyu yerine misket limonu suyu kullanarak yaban mersininin aromasını tamamlayan daha belirgin ve ferah bir ekşilik elde edebilirsiniz.
- Yaban mersini yerine böğürtlen, ahududu veya frambuaz kullanarak tatlının meyveli katmanını farklı orman meyveleriyle hazırlayabilirsiniz.
- Frenk üzümü yerine taze çilek, ahududu veya birkaç adet yaban mersini kullanarak tatlının üzerini daha kolay bulunabilen meyvelerle süsleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir çikolata aroması istiyorsanız kajulu karışımın bir bölümüne kakao ekleyerek meyveli ve kakaolu katmanları bir arada kullanabilirsiniz.
Fırın Gerektirmeyen Yaban Mersinli Tatlı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kajuları geniş bir kaseye alın ve üzerlerini geçecek miktarda su ekleyerek en az 4-5 saat, mümkünse bir gece boyunca bekletin. Kullanacağınız zaman suyunu tamamen süzün.
- Hurmalar sertse çekirdeklerini çıkardıktan sonra 10 dakika kadar sıcak suda bekletin. Yumuşayan hurmaların fazla suyunu kâğıt havluyla alın.
- Bademleri mutfak robotuna aktarın ve küçük parçalar haline gelene kadar çekin. Ardından hurma, Hindistan cevizi, kakao ve bir tutam tuzu ekleyin.
- Malzemeleri birbirine yapışmaya başlayan, hafif taneli bir karışım elde edene kadar mutfak robotundan geçirin.
- Küçük kare veya dikdörtgen bir kalıbın tabanını pişirme kâğıdıyla kaplayın. Hurmalı karışımı kalıba aktarın ve bir kaşığın arkasıyla bastırarak eşit kalınlıkta bir taban oluşturun. Kremayı hazırlayana kadar kalıbı buzdolabında bekletin.
- Suyu süzülmüş kajuları mutfak robotuna alın. Hindistan cevizi kreması, bal, Hindistan cevizi yağı, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
- Karışımı mümkün olduğunca pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam elde edene kadar çekin. Gerektiğinde robotun kenarlarında biriken karışımı spatulayla ortaya doğru sıyırıp yeniden çalıştırın.
- Hazırladığınız kajulu kremanın yaklaşık yarısını hurmalı tabanın üzerine dökün. Spatulayla düzelterek her noktaya eşit şekilde dağıtın.
- Kalan kajulu karışıma yaban mersinlerini ve 1 tatlı kaşığı balı ekleyin. Meyveler parçalanıp karışıma mor bir renk verene kadar yeniden çekin.
- Yaban mersinli kremayı sade kaju katmanının üzerine aktarın. Spatula yardımıyla yüzeyini düzeltin.
- Kalıbı buzluğa kaldırın ve tatlının tamamen kıvam kazanması için yaklaşık 2-3 saat bekletin.
- Sertleşen tatlıyı pişirme kâğıdından yararlanarak kalıptan çıkarın. Kesmeden önce oda sıcaklığında yaklaşık 5-10 dakika bekleterek hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Keskin bir bıçakla küçük kare veya dikdörtgen dilimler hazırlayın. Üzerlerini taze yaban mersini, Hindistan cevizi ve isteğe göre Frenk üzümüyle tamamlayarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Tatlıyı buzlukta yeterince dinlendirdikten sonra servis etmeden 5-10 dakika önce çıkararak daha yumuşak ve kremamsı bir kıvama gelmesini sağlayabilirsiniz.
- Dilimlerin üzerini taze yaban mersini, ahududu veya Frenk üzümüyle süsleyerek meyveli ve renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Üzerine ince çekilmiş badem, fındık veya Hindistan cevizi serperek tatlıya farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
- Hafif ekşi bir dokunuş için servis sırasında üzerine az miktarda rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Tatlının yoğun kuruyemiş aromasını dengelemek için yanında şekersiz Türk kahvesi, filtre kahve veya bitki çayı sunabilirsiniz.
- Kalabalık sofralarda tatlıyı küçük kareler halinde keserek tek lokmalık porsiyonlar şeklinde servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kajuları birkaç saat veya bir gece önceden suda bekleterek daha kolay parçalanmalarını ve kremanın daha pürüzsüz olmasını sağlayabilirsiniz.
- Islatılmış kajuların suyunu tamamen süzerek üst katmanın gereğinden fazla sıvı hale gelmesini önleyebilirsiniz.
- Hurmalı ve bademli tabanı kalıba aktarırken iyice bastırın. Sıkı bir taban hazırlamak kesme sırasında dilimlerin dağılmasını azaltır.
- Yaban mersinleri çok suluysa kremaya eklemeden önce fazla nemlerini alarak kıvamın korunmasına yardımcı olabilirsiniz.
- Katmanları kalıba ekledikten sonra yüzeylerini spatulayla düzeltin ve tatlıyı kesmeden önce tamamen sertleşmesini bekleyin.
- Buzluktan çıkardığınız tatlıyı uzun süre oda sıcaklığında bırakmayın. İçerisindeki Hindistan cevizi yağı ısındıkça katmanlar yumuşayabilir.
- Daha düzgün dilimler elde etmek için keskin bir bıçağı sıcak suya batırıp kuruladıktan sonra kullanabilir ve her kesimden sonra bıçağı temizleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.