Sırrı İpeksi Kremasında Saklı Borcamda Çikolatalı Pasta Tarifi
Etli biberlerin diri dokusunu sarımsağın yoğun aroması ve sirkenin iştah açan ekşiliğiyle buluşturan bu turşu, sofralarında acılı lezzetlere yer vermeyi sevenlere hitap ediyor. Bakliyat yemeklerinden ızgaralara, sandviçlerden salatalara kadar pek çok yemeğe eşlik ederek küçük bir porsiyonuyla bile lezzetini hissettiriyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bol sarımsaklı etli acı biber turşusu tarifi, az sayıda malzemeyle yemeklerin yanına canlı ve keskin bir tat eklemek isteyenler için pratik bir seçenek sunuyor. Biberlerin arasına dağıtılan sarımsaklar bekledikçe aromasını turşu suyuna bırakırken tane karabiber de bu lezzete hafif baharatlı bir dokunuş katıyor. Buzdolabında bekletilerek hazırlanan turşuyu küçük kâselerde sunabilir, ince doğrayarak dürüm ve tostların içine ekleyebilir veya yoğurtlu eşlikçilerle birlikte servis edebilirsiniz. Peki; etli acı biber turşusu nasıl yapılır? İşte etli acı biber turşusu tarifi ve malzemeleri...
Çermik Biberi Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon etli acı biber turşusu 15 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 10 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bol Sarımsaklı Etli Acı Biber Turşusu Tarifi için
Malzemeler
- 8 diş sarımsak
- 500 gram etli acı biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı içme suyu (200 ml)
- 1 yemek kaşığı turşuluk tuz
- 1 su bardağı, etiketinde %5 asitlik yazan üzüm veya elma sirkesi (200 ml)
- 5–6 adet tane karabiber
Bol Sarımsaklı Etli Acı Biber Turşusu Tarifi Alternatif Öneriler:
- Etli acı biberlerin bir bölümünü tatlı kapya biberle değiştirerek acılığı daha hafif bir turşu hazırlayabilirsiniz. Toplam biber miktarını aynı tutarak tarife devam edebilirsiniz.
- Üzüm sirkesi yerine aynı miktarda, etiketinde %5 asitlik belirtilen elma sirkesi kullanarak turşuya farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Tane karabiber yerine az miktarda kişniş tohumu ekleyerek turşuya hafif narenciyemsi bir lezzet katabilirsiniz.
- Toz şeker yerine aynı miktarda esmer şeker tercih ederek sirkenin keskinliğine hafif karamelimsi bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- İri taneli turşuluk tuz yerine katkısız ince turşuluk tuz kullanabilirsiniz. Tane büyüklüğü kaşık ölçüsünü değiştireceği için aynı ağırlıkta tuz eklemeye dikkat edebilirsiniz.
- Sarımsağın yoğunluğunu azaltmak isterseniz 8 diş yerine 4–5 diş kullanarak biberin lezzetini daha belirgin bırakabilirsiniz.
- Tane karabiberin bir bölümü yerine küçük bir defne yaprağı ekleyerek turşunun aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
Bol Sarımsaklı Etli Acı Biber Turşusu Tarifi
Nasıl Yapılır
- Biberleri bol suyla yıkayıp süzdürün. Yumuşamış veya zedelenmiş olanları ayırın. Saplarını kısaltın ve biberleri kalın halkalar halinde doğrayın. Acı biberleri hazırlarken eldiven kullanın.
- Sarımsakların kabuklarını soyun. Büyük dişleri uzunlamasına ikiye bölün.
- İyice yıkanıp durulanmış, sıcak sıvıya dayanıklı cam kavanozların tabanına sarımsakların bir kısmını ve tane karabiberleri paylaştırın.
- Biberleri ezmeden kavanozlara doldurun. Kalan sarımsakları aralarına dağıtın.
- Sirke, içme suyu, turşuluk tuz ve şekeri küçük bir tencerede karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Sıcak turşu suyunu dikkatlice biberlerin üzerine dökün. Kavanozun ağzında yaklaşık 1–1,5 cm boşluk bırakın ve biberlerin sıvının altında kaldığından emin olun.
- Sıvı yetmezse aynı sirke-su oranıyla ek karışım hazırlayın; kavanozu yalnızca su ekleyerek tamamlamayın.
- Kavanozların kapaklarını kapatıp buzdolabına kaldırın. Bu turşuyu hazırlama aşamasından itibaren buzdolabında muhafaza edin.
- Dilimlenmiş biberleri lezzetlerinin gelişmesi için 1–2 gün beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Temiz bir çatal veya maşa kullanarak alın ve 2 hafta içinde tüketin.
Servis Önerisi
- Turşuyu servis etmeden önce yiyeceğiniz kadarını temiz bir maşayla alıp suyunu hafifçe süzdürebilirsiniz. Küçük bir kâsede, sarımsaklarıyla birlikte sunarak sofrada iştah açıcı bir eşlikçi hazırlayabilirsiniz.
- Kuru fasulye, nohut ve mercimek yemeklerinin yanında ikram ederek acılı ve ekşi lezzetiyle menüyü tamamlayabilirsiniz.
- Izgara köfte, tavuk veya et yemeklerinin yanında az miktarda servis edebilirsiniz. Özellikle közlenmiş sebzelerle hazırlanan tabaklara renk ve lezzet katabilirsiniz.
- Biberleri küçük parçalar halinde doğrayıp sandviç, dürüm veya tostların içine ekleyebilirsiniz. Ekmeğin yumuşamaması için kullanmadan önce fazla turşu suyunu süzdürün.
- Patates salatasına veya piyaza birkaç dilim turşu ekleyerek lezzetini hareketlendirebilirsiniz. Turşunun tuzunu ve ekşiliğini dikkate alarak salatanın sosunu sonradan ayarlayabilirsiniz.
- Acılı tadı dengelemek için yanında sade yoğurt, cacık veya ayran sunabilirsiniz. Turşuyu ayrı bir tabakta servis ederek herkesin istediği miktarda almasını sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Biberleri seçerken kabuklarının gergin, etli kısımlarının sert olmasına dikkat edin. Yumuşamış, küflenmiş veya çürümeye başlamış biberleri ayırın.
- Acı biberleri doğrarken eldiven kullanın ve işlem sırasında yüzünüze dokunmayın. İşiniz bittikten sonra bıçak, kesme tahtası ve çalışma yüzeyini iyice temizleyin.
- Biberleri birbirine yakın kalınlıkta dilimleyin. Çok ince kesilen parçalar daha çabuk yumuşayabileceği için etli dokuyu koruyacak kalınlıkta halkalar hazırlayın.
- Sarımsakları kavanozun yalnızca tabanına koymak yerine biberlerin arasına paylaştırın. Büyük dişleri ikiye bölerek aromalarının turşu suyuna daha kolay geçmesini sağlayabilirsiniz.
- Tuz ve şekeri sıvının içinde tamamen çözündürün. Böylece kavanozun dibinde birikmelerini önleyebilir, turşu suyunun her yerde aynı lezzette olmasına yardımcı olabilirsiniz.
- Etiketinde %5 asitlik yazan sirke kullanın ve tarifteki eşit miktarda sirke ile su oranını koruyun. Daha hafif bir tat elde etmek amacıyla su miktarını artırmayın.
- Kavanozu doldururken biberleri bastırıp ezmeyin. Sıvıyı ekledikten sonra aralarda kalan hava kabarcıklarını temiz bir silikon spatulayla nazikçe çıkarabilirsiniz.
- Biberlerin turşu suyunun altında kalmasını sağlayın. Gerekirse gıdayla temasa uygun bir turşu ağırlığı kullanın; eksilen sıvıyı yalnızca su ekleyerek tamamlamayın.
- Hazırladığınız turşuyu başlangıçtan itibaren buzdolabında saklayın. Lezzetinin gelişmesi için 1–2 gün bekletin ve hazırlama tarihinden itibaren 2 hafta içinde tüketin.
- Kavanozdan turşu alırken her seferinde temiz bir çatal veya maşa kullanın. Servis tabağında kalan biberleri yeniden kavanoza koymak yerine ayrı tutun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.