Zeytinyağlı Domatesli Peynirli Tava Tostu Tarifi
Geleneksel Anadolu mutfağının sevilen lezzetlerinden ayva aşı tarifi, etin doyurucu aromasını ayvanın kendine özgü hafif tatlı ve hoş kokusuyla buluşturarak sofralara farklı bir lezzet deneyimi sunuyor. Nohut ve baharatlarla zenginleşen bu özel yemek, uzun süre kısık ateşte pişerek tüm malzemelerin birbirine uyum sağlamasını sağlıyor. Özellikle sonbahar ve kış aylarında sıcak sıcak tüketildiğinde hem besleyici hem de doyurucu bir ana yemek olan bu tarif, geleneksel mutfak kültürünü modern sofralara taşımak isteyenler için eşsiz bir alternatif oluşturuyor. Peki; ayva aşı nasıl yapılır? İşte ayva aşı ve malzemeleri...
Çağla Aşı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon ayva aşı 360 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 50 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Ayva Aşı Tarifi için
Malzemeler
Yemek İçin
- 2 adet orta boy ayva
- 300 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı sıcak et suyu
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
Üzeri İçin
- İnce kıyılmış maydanoz
- İsteğe bağlı birkaç ceviz içi
Ayva Aşı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı kullanarak daha yumuşak dokulu ve aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Haşlanmış nohut yerine haşlanmış yeşil mercimek veya kuru fasulye ekleyerek yemeği farklı baklagillerle zenginleştirebilirsiniz.
- Domates salçasının yanında 1 tatlı kaşığı biber salçası kullanarak sosun rengini ve lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
- Ayvaların arasına birkaç adet arpacık soğan ekleyerek yemeğe hafif tatlı ve hoş bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Tarçının yanı sıra çok az miktarda karanfil tozu veya muskat rendesi kullanarak farklı baharat notaları yakalayabilirsiniz.
- Et suyu yerine ev yapımı kemik suyu kullanarak yemeğin lezzetini ve besleyiciliğini artırabilirsiniz.
- Üzeri için maydanoz yerine taze kişniş veya dereotu kullanabilir, ayrıca iri kırılmış ceviz yerine file badem ya da kavrulmuş fındık ekleyebilirsiniz.
- Hafif ekşimsi bir tat isteyenler servis sırasında birkaç damla taze limon suyu veya nar ekşisi ilave ederek yemeğe farklı bir lezzet katabilirler.
Ayva Aşı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Dana etini tencereye alın ve suyunu salıp yeniden çekene kadar kavurun. Zeytinyağı, tereyağı ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates ve biber salçasını ilave edip 2 dakika kavurun. Ardından sıcak et suyunu ekleyin ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Ayvaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve iri küpler halinde doğrayın. Kararmamaları için kısa süre limonlu suda bekletebilirsiniz.
- Yumuşayan etlerin üzerine doğranmış ayvaları ve haşlanmış nohudu ilave edin. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, tarçın ve isteğe bağlı yenibaharı ekleyin.
- Sıcak suyu ilave ederek ayvalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Gerekirse su miktarını kontrollü şekilde artırabilirsiniz.
- Yemek kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı ceviz serperek sıcak servis edin.
Servis Önerisi
- Ayva aşını sıcak olarak, yanında sade pirinç pilavı veya tane tane bulgur pilavı ile servis ederek doyurucu bir ana öğün hazırlayabilirsiniz.
- Yemeğin yanına süzme yoğurt, cacık veya ayran ekleyerek ayvanın hafif tatlı aromasıyla dengeli bir lezzet uyumu yakalayabilirsiniz.
- Servisten hemen önce üzerine ince kıyılmış maydanoz, birkaç parça iri kırılmış ceviz veya kavrulmuş badem serperek hem sunumunu hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Mevsim yeşillikleriyle hazırlanan limonlu bir salata, yemeğin yoğun aromasını dengeleyen ferah bir eşlikçi olacaktır.
- Geleneksel sunum için yemeği bakır veya toprak servis kaplarında sıcak olarak sofraya getirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Eti pişirmeye başlamadan önce yüksek ateşte mühürlemek, suyunu içinde tutmasına ve daha yumuşak bir kıvam almasına yardımcı olur.
- Ayvaları doğradıktan sonra kararmamaları için kısa süre limonlu suda bekletebilirsiniz. Bu yöntem piştikten sonra da canlı renklerini korumalarını sağlar.
- Ayvaları et tamamen yumuşadıktan sonra tencereye ekleyin. Erken eklenmesi ayvaların dağılmasına neden olabilir.
- Tarçın ve yenibaharı ölçülü kullanarak ayvanın doğal aromasını ön plana çıkarabilirsiniz. Fazla baharat yemeğin dengesini değiştirebilir.
- Yemek piştikten sonra kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika dinlendirmek, sosun kıvam almasını ve tüm malzemelerin lezzetinin birbirine daha iyi geçmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.