Muhallebili Milföy Tarifi
Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşular, yemeklere hem renk hem de keskin bir tat katar. Farklı biber ve baharatlarla zenginleştirilebilen acılı domates turşusu tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de yoğun aromasıyla sofraların yıldızı oluyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanabilen acılı domates turşusu tarifi, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her öğünde keyifle tüketilebilecek, damaklarda kalıcı bir tat bırakan nefis bir lezzet sunuyor. Peki; acılı domates turşusu nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kış Sofralarına: Domatesli Biberli Turşu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon acılı domates turşusu 30 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Acılı Domates Turşusu Tarifi için
Malzemeler
- 1 kg domates rendesi
- 2–3 adet acı kıl biber (isteğe göre ayarlanabilir)
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı salamura tuzu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3–4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Acılı domates turşusu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Domates Alternatifleri
- Küçük çeri domates yerine orta boy veya sarı/turuncu domatesler kullanılabilir.
- Daha aromatik turşular için olgun ama sert domates tercih edin; çok yumuşak olanlar turşuda dağılabilir.
Acılı kıl biber yerine:
- Tatlı kapya biberi + pul biber ile acıyı ayarlayabilirsiniz.
- Jalapeno, sivri biber veya çarliston biber de kullanılabilir.
- Acı miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
Sarımsak Alternatifleri
- Taze sarımsak yerine: sarımsak tozu veya kavrulmuş sarımsak püresi kullanabilirsiniz.
- Hafif aroma için: ince doğranmış yeşil soğan veya pırasa ekleyebilirsiniz.
Sıvı ve Yağ Alternatifleri
- Ayçiçek yağı yerine: zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya hafif kavrulmuş tereyağı kullanılabilir.
- Sirke yerine: elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz.
Tuz ve Şeker Alternatifleri
- Salamura tuzu yerine: normal kaya tuzu veya deniz tuzu kullanılabilir.
- Şeker yerine: az miktarda bal veya akçaağaç şurubu kullanılabilir, turşuya hafif tat verir.
Ek Baharat Alternatifleri
- Tane karabiber, defne yaprağı, kişniş tohumu veya hardal tohumu ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Acılı Domates Turşusu Tarifi
Nasıl Yapılır
- Rendelenmiş domatesleri derin bir tencereye alın.
- Domatesler kaynamaya başladıktan sonra fazla suyunu alın.
- İnce kıyılmış acı kıl biberleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika birlikte kaynatın.
- Tuz, şeker, sirke ve ayçiçek yağını ekleyin. Tadım testi yaparak gerekirse tuz veya şeker miktarını ayarlayın.
- Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
- Turşu lezzetini oturtması için serin ve karanlık bir yerde en az 7–10 gün bekletin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kahvaltılarda peynir ve zeytin tabağı ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Izgara et, tavuk veya kebapların yanında acılı bir lezzet ve garnitür olarak sunabilirsiniz.
- Sandviç, dürüm veya hamburger içine ince dilimleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Mezelerle birlikte çeşitli sos ve salataların yanında ikram edilebilir.
Püf Noktası
- Domates seçimi: Domateslerin olgun ama fazla yumuşak olmamasına dikkat edin; çok yumuşak domatesler turşuda dağılabilir.
- Kavanoz sterilizasyonu: Kavanozları ve kapaklarını iyice sterilize edin; bu turşunun uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
- Acı seviyesi: Acı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın; daha acı seviyorsanız miktarı artırabilirsiniz.
- Sıcak doldurma: Turşuyu kavanoza sıcak sıcak doldurmak ve kapağını sıkıca kapatmak, hava almasını önler ve lezzetin oturmasını sağlar.
- Bekleme süresi: Turşunun lezzetinin oturması için en az 7–10 gün serin ve karanlık bir yerde bekletin.
- Tuz ve şeker dengesi: Turşu tadını kontrol ederek tuz ve şeker miktarını ayarlayın; fazla eklenirse tat dengesi bozulabilir.
- Baharat çeşitliliği: Defne yaprağı, tane karabiber veya kişniş tohumu gibi ek baharatlarla aromayı zenginleştirebilirsiniz.
- Biber ve sarımsak boyutu: İnce kıyılmış veya bütün olarak eklenen biber ve sarımsaklar turşunun lezzetini etkiler; damak zevkinize göre boyutları ayarlayın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.