Pastırmalı Muffin Börek

Yufkaları bıçakla yarım cm kalınlığında kesin. Yumurta, yoğurt ve tereyağını bir kasede karıştırın. Pastırmaları, kırmızıbiberi ve peyniri jülyen doğrayın. Kesilmiş yufkaların yarısının üzerine hazırladığınız sosun yarısını dökün. Yufkaların hamur gibi olmamasına dikkat ederek karıştırın. Muffin kalıplarını yağlayın. Kalıpların içine yufkadan paylaştırın. Üzerine hazırladığınız pastırmalı harçtan ilave edin. Sossuz kalan yufkaları da üzerine saçaklı olacak şekilde tepeleme paylaştırın. Kalan sosu fırçanın ucuyla yufkaların üzerine sürüp susamçörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.