Tuzlu Hamur İşi Tarifleri
45 Dakika
Tavada Kolay Patatesli Gözleme Tarifi
Yumuşacık hamuru, bol peynirli iç dokusu ve üzerini süsleyen susam ile çörek otunun nefis uyumuyla tepsi çöreği tarifi, kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar her ana lezzet katan geleneksel hamur işi seçeneklerinden biridir. Tek parça halinde hazırlanıp kolayca dilimlenebilen bu çörek, pamuksu kıvamı ve uzun süre tazeliğini koruyan yapısıyla hem günlük tüketim hem de misafir ikramları için ideal bir alternatiftir. Fırından yayılan mis gibi kokusu ve altın renginde kızarmış görüntüsüyle sofraya gelir gelmez iştah açan bu tarif, yumuşak dokusuyla ilk lokmadan itibaren beğeni kazanacaktır. Peki; tepsi çöreği nasıl yapılır? İşte tepsi çöreği tarifi ve malzemeleri...
Mayalı Ev Çöreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tepsi çöreği 340 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 2 saat
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 12 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tepsi Çöreği Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 adet yumurta akı
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5-6 su bardağı un
- 180 gram beyaz peynir
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- Susam
- Çörek otu
Tepsi Çöreği Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz peynir yerine Ezine peyniri, lor peyniri, kaşar peyniri veya dil peyniri kullanarak farklı lezzetlerde çörek hazırlayabilirsiniz.
- İç harca ince kıyılmış dereotu, taze soğan veya taze kekik ekleyerek çöreğe daha aromatik bir tat kazandırabilirsiniz.
- Beyaz peynir ve maydanoz karışımına ince doğranmış siyah zeytin veya yeşil zeytin ilave ederek zengin bir iç harç oluşturabilirsiniz.
- Sütün bir kısmını yoğurt veya kefir ile değiştirerek çöreğin daha yumuşak ve uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Hamura 1 çay kaşığı mahlep ekleyerek pastane usulü hoş bir aroma elde edebilirsiniz.
- Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha besleyici bir alternatif hazırlayabilirsiniz. Gerekirse un miktarını kıvama göre ayarlayın.
- Üzeri için sadece susam ve çörek otu yerine mavi haşhaş, ay çekirdeği içi veya kabak çekirdeği kullanarak farklı dokular oluşturabilirsiniz.
- İç harca haşlanmış patates püresi veya sotelenmiş ıspanak ekleyerek daha doyurucu bir çörek hazırlayabilirsiniz.
- Tereyağı aromasını sevenler için hamura 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ilave ederek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Çöreği sade hazırlamak isterseniz peynir ve maydanozu çıkarıp üzerine sadece susam ve çörek otu serperek kahvaltılık yumuşak bir ekmek şeklinde de pişirebilirsiniz.
Tepsi Çöreği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık su, ılık süt, toz şeker ve instant mayayı geniş bir karıştırma kabına alın. Karışımı 8-10 dakika bekleterek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu kontrollü şekilde ilave ederek ele hafif yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamur toparlandıktan sonra ufalanmış beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Malzemeler hamura eşit şekilde dağılıncaya kadar kısa süre daha yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hacmi iki katına çıkan hamuru hafifçe havasını alarak pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine aktarın.
- Elinizi hafifçe yağlayarak hamuru tepsinin her tarafına eşit kalınlıkta yayın. Üzerini örterek 25-30 dakika daha tepsi mayası yaptırın.
- Yumurta sarısını yoğurtla çırpıp hamurun üzerine sürün. Parmak uçlarınızla hafif bastırarak desen oluşturun. Üzerine ufalanmış beyaz peynir, maydanoz, susam ve çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan çöreği 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Tepsi çöreğini sıcak veya ılık olarak demli çay eşliğinde kahvaltıda ya da çay saatlerinde servis edebilirsiniz.
- Yanına domates, salatalık, zeytin, bal ve reçel ekleyerek zengin bir kahvaltı sofrası hazırlayabilirsiniz.
- Dilimlerin arasına beyaz peynir, kaşar peyniri veya krem peynir sürerek pratik sandviçler hazırlayabilirsiniz.
- Ayran, taze sıkılmış meyve suyu veya sıcak süt ile birlikte sunarak farklı öğünlerde de değerlendirebilirsiniz.
- Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek hem daha canlı bir görünüm hem de ekstra aroma kazandırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun ele hafif yapışan yumuşak kıvamda olması, çöreğin piştikten sonra pamuksu dokusunu korumasını sağlar. Fazla un eklemekten kaçının.
- Mayalanma süresini tamamlamadan şekil vermeyin. İyi mayalanan hamur daha hacimli ve yumuşak bir sonuç verir.
- Hamuru tepsiye yerleştirirken ellerinizi hafifçe yağlayarak yayın. Bu yöntem hamurun kolay şekil almasını sağlar ve fazladan un kullanımını önler.
- Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürmek, çöreğin daha parlak ve iştah açıcı bir renk almasına yardımcı olur.
- Fırından çıkan çöreği 8-10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin. Bu sayede iç dokusu toparlanır ve dilimler daha düzgün kesilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.