Pastane Usulü Susamlı Çubuk Tarifi
Yumuşacık mayalı hamurun içinde saklanan bol kıymalı ve soğanlı harç, fırında kızaran dış yüzeyle birleşerek hem doyurucu hem de iştah açıcı bir lezzet ortaya çıkarıyor. İç harcının hamurun ortasına yerleştirilip tepsiye yayılarak hazırlanmasıyla her diliminde bolca malzeme bulunan kıymalı soğanlı tepsi çöreği tarifi, özellikle sıcak ve ılık servis edildiğinde yumuşak dokusuyla dikkat çekiyor. Kahvaltıdan çay saatine, kalabalık sofralardan ana öğünlere kadar farklı zamanlarda sunabileceğiniz bu çörek, tek tepside hazırlanması sayesinde pratik bir alternatif de oluşturuyor. Peki; kıymalı soğanlı tepsi çöreği nasıl yapılır? İşte kıymalı soğanlı tepsi çöreği tarifi ve malzemeleri...
Mayalı Ev Çöreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kıymalı soğanlı tepsi çöreği 460 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 10 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kıymalı Soğanlı Tepsi Çöreği Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 5,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı Soğanlı İç Harcı İçin
- 350 gram orta yağlı dana kıyma
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Tepsi ve Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Kıymalı Soğanlı Tepsi Çöreği Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya dana-kuzu karışık kıyma kullanabilirsiniz.
- Kuru soğan yerine kırmızı soğan tercih edebilir veya kuru soğanın bir bölümünü taze soğanla değiştirebilirsiniz.
- Domates salçası yerine biber salçası kullanabilir ya da iki salçayı karıştırarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Süt yerine aynı miktarda ılık su kullanarak hamuru sütsüz hazırlayabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine zeytinyağı veya eritilip ılıtılmış tereyağı tercih edebilirsiniz.
- Pul biber yerine isot kullanarak iç harca daha farklı ve belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Karabiberin yanına az miktarda kimyon veya kekik ekleyerek kıymalı harcın baharatlarını çeşitlendirebilirsiniz.
- Kıymalı harca ince doğranmış kapya biber veya yeşil biber ekleyebilirsiniz.
- Yumurta sarısının üzerine susam veya çörek otu serperek çöreğin üzerini daha çıtır ve belirgin hale getirebilirsiniz.
- Unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Bu durumda hamurun kıvamını korumak için unu ve sıvıyı kontrollü kullanmanız gerekir.
Kıymalı Soğanlı Tepsi Çöreği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt ve suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Instant maya ile toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra birkaç dakika bekletin.
- Sıvı yağ ve tuzu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Un miktarını kontrollü ayarlayarak oldukça yumuşak, ele hafifçe yapışan bir hamur hazırlayın. Hamuru gereğinden fazla un ekleyerek sertleştirmeyin.
- Yoğurma kabının üzerini kapatın ve hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika, hacmi belirgin şekilde artıncaya kadar mayalandırın.
- İç harcı hazırlamak için tavayı orta ateşte ısıtıp sıvı yağı ve kıymayı ekleyin. Kıymayı tahta kaşıkla parçalayarak rengi değişip suyunu çekmeye başlayıncaya kadar kavurun.
- Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayarak kıymaya ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin. Domates salçası, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve tuzu ilave ederek birkaç dakika daha pişirin. Hazırladığınız harcı ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Büyük boy dikdörtgen fırın kabının tabanını sıvı yağla yağlayın. Mayalanan hamuru tezgaha alıp havasını hafifçe çıkarın.
- Hamuru elinizle kalın bir yuvarlak oluşturacak şekilde açın. Ortasına soğumuş kıymalı harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını ortaya doğru getirerek harcı tamamen kapatın ve birleşim yerlerini parmaklarınızla sıkıştırın.
- Doldurduğunuz hamuru birleşim kısmı alta gelecek şekilde yağlanmış fırın kabına alın. Parmak uçlarınızı hafifçe yağlayarak hamuru tepsinin tabanına eşit kalınlıkta yayın. Hamurun ortasına parmağınızla küçük bir delik açın.
- Yumurta sarısı ile sütü karıştırarak çöreğin üzerine sürün. Tepside yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece alt-üst ayarlı fırında 35-40 dakika, çöreğin üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkan çöreği hemen kesmek yerine yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyerek sıcak veya ılık şekilde servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kıymalı soğanlı tepsi çöreğini fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirip ılık şekilde servis edebilirsiniz.
- Yanında ayran, cacık veya yoğurt sunarak kıymalı harcın yoğun lezzetini dengeleyebilirsiniz.
- Domates, salatalık, közlenmiş biber ve taze yeşilliklerle birlikte doyurucu bir öğün olarak sunabilirsiniz.
- Çay saatlerinde küçük kare veya üçgen dilimler halinde keserek porsiyonluk şekilde servis edebilirsiniz.
- Yanına mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış hafif bir salata ekleyerek sofrayı tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun yumuşak ve hafif ele yapışan kıvamda kalmasına dikkat edin. Fazla un eklemek çöreğin sert ve kuru olmasına neden olabilir.
- Süt ve suyun ılık olması mayanın daha iyi çalışmasına yardımcı olur. Çok sıcak sıvı kullanmaktan kaçının.
- Hamurun yeterince mayalanması önemlidir. Hacmi belirgin şekilde artmadan şekillendirme aşamasına geçmeyin.
- Kıymalı harcı hazırlarken soğanların iyice yumuşamasını sağlayın; ancak harcın fazla sulu kalmamasına dikkat edin.
- İç harcı hamura eklemeden önce tamamen soğutun. Sıcak harç hamurun yapısını bozabilir ve şekillendirmeyi zorlaştırabilir.
- Hamuru tepsiye yayarken çok fazla bastırmayın. Parmak uçlarınızı hafifçe yağlayarak nazikçe genişletmeniz yeterlidir.
- Çöreğin ortasına küçük bir delik açmak, pişerken orta kısmın kontrolsüz şekilde fazla kabarmasını azaltabilir.
- Fırını önceden tamamen ısıtın ve üzeri kızarıncaya kadar kontrollü şekilde pişirin.
- Fırından çıkan çöreği hemen dilimlemeyin. 10-15 dakika dinlendirmek, iç dokunun toparlanmasını ve daha düzgün dilimler elde edilmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.