Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Tel tel açılmış yumuşacık hamurun, özenle kavrulmuş kıyma ve soğanla buluştuğu bu nefis lezzet, hem kahvaltı sofralarında hem de öğle–akşam atıştırmalarında keyifle tüketiliyor. Geleneksel Türk mutfağının en sevilen hamur işleri arasında yer alan kıymalı gözleme tarifi, pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla öne çıkıyor. Yanında bir bardak ayran ya da demli çayla bütünleşen kıymalı gözleme tarifi, hem ev halkına hem de misafirlere sunulabilecek en güvenilir ve lezzetli seçeneklerden biridir. Peki; kıymalı gözleme nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Peynirli Gözleme tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kıymalı gözleme 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 45 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Kıymalı Gözleme Tarifi için
Malzemeler
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
- 250 gr kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
- 1 adet domates (kabuksuz, küçük doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
Pişirmek için:
- Tavayı yağlamak için az sıvı yağ veya tereyağı
Kıymalı gözleme tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Hamur için
- Un yerine: Unun bir kısmını tam buğday unu, siyez unu veya mısır unu ile karıştırabilirsin. Daha sağlıklı ve farklı aromalı olur.
- Su yerine: Ilık süt veya yarı yarıya süt–su karışımı kullanabilirsin; hamur daha yumuşak ve lezzetli olur.
- Yağ yerine: Zeytinyağı kullanarak daha hafif bir hamur elde edebilirsiniz.
Kıyma yerine:
- Tavuk kıyması veya hindi kıyması kullanabilirsiniz.
- Vejetaryen seçenek için kıymanın yerine mantar, mercimek veya soya kıyması ekleyebilirsiniz.
- Soğan yerine: Pırasa veya yeşil soğan ekleyerek farklı bir tat yakalayabilirsiniz.
- Domates yerine: Yaz domatesi yerine kışın 1 yemek kaşığı domates salçası kullanabilirsiniz.
Baharat çeşitleri:
- Kimyon, kekik veya kişniş ile aromayı derinleştirebilirsiniz.
- Acı sevenler için kırmızı toz biber veya isot ekleyebilirsiniz.
Ek malzemeler:
- İnce doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek ferahlık katabilirsiniz.
- Rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha yumuşak ve akışkan bir iç harç elde edebilirsiniz.
Üzeri için
- Tereyağı yerine: Zeytinyağı sürebilirsin; daha hafif olur.
- Farklı sunum için: Yoğurt–sarımsak sosu ya da acılı ezme ile birlikte servis ederek gözlemeyi daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Kıymalı Gözleme Tarifi
Nasıl Yapılır
- Unu ve tuzu yoğurma kabına alın, ortasını açın. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyin, hamuru yoğurun. Yumuşak bir kıvam elde edin, üzerini örtün ve 20 dakika dinlendirin.
- Tavayı ısıtın, sıvı yağı ekleyin. Kıymayı ilave edin, kavurun. İnce doğranmış soğan ve biberi ekleyin, kavurmaya devam edin. Domates ve baharatları ilave edin, suyunu çektirin ve harcı soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamuru 6 bezeye ayırın, her birini unlayarak ince açın. Açtığınız hamurun yarısına kıymalı harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını parmak uçlarınızla bastırın ve iyice yapıştırın.
- Yapışmaz tavayı ısıtın. Hazırladığınız gözlemeleri tavaya alın, arkalı önlü çevirin ve pişirin. Pişen gözlemelerin üzerine tereyağı sürün ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Gözlemeleri pişirir pişirmez sıcak servis edin, tel tel ayrılan hamuru en iyi şekilde sunun.
- Yanına mutlaka soğuk ayran veya demli çay koyun; gözleme bu ikiliyle çok iyi gider.
- Kahvaltılarda yanında domates, salatalık, beyaz peynir ve zeytin ile servis edebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir öğün için gözlemeyi mevsim salatası veya çoban salata ile birlikte sunun.
- Gözlemeleri üçgen şeklinde kesip servis tabağına dizin, üzerine az tereyağı gezdirin; hem görsel hem lezzet olarak daha iştah açıcı olur.
Püf Noktası
- Hamuru mutlaka yumuşak yoğurun; fazla un eklerseniz sertleşir, açması zor olur.
- Hamuru açarken hafif un serpin, ama çok un kullanmayın ki gözlemeler kuru olmasın.
- İç harcı pişirirken kıymayı iyice kavurun, fazla su bırakmayın; aksi halde hamur yumuşar ve yırtılır.
- Gözlemeleri pişirirken tavayı iyice ısıtın, orta ateşte çevirerek pişirin; yüksek ateşte dışı yanar içi çiğ kalır.
- Pişen gözlemeleri üst üste koyarsanız yumuşak kalır; çıtır seviyorsanız aralarına temiz mutfak bezi sererek üst üste dizmeyin.
- Artan gözlemeleri streç filme sarıp buzdolabında saklayın, tavada tekrar ısıtarak servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.