4 Malzemeli Pişmeyen Trüf Tarifi
Dışı nar gibi kızaran hamuru ve içindeki baharatlı kıymalı harcıyla sofralara hem doyurucu hem de iştah açıcı bir seçenek sunan ağzı açık tarifi, pratik hazırlanışı sayesinde hem ana öğünlerde hem de çay saatlerinde rahatlıkla tercih edilebilir. Açık formu sayesinde iç malzemenin lezzetini her lokmada hissettiren ağzı açık tarifi, sıcak servis edildiğinde çıtır dokusu ve yumuşak iç yapısıyla damaklarda iz bırakır. Kalabalık sofralara kolayca uyum sağlayan bu tarif, mutfağı saran nefis kokusuyla daha pişerken herkesi masaya davet ederken, klasik hamur işlerine farklı bir alternatif arayanlar için de güçlü bir seçenek haline gelir. Peki; ağzı açık tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Yalancı Cantık tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon ağzı açık 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Ağzı Açık Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 kahve fincanı su
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
- 300 gr az yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Kızartmak İçin:
- Yeteri kadar sıvı yağ
Ağzı Açık Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kıyma yerine, daha aromatik bir lezzet için dana ve kuzu karışımı kıyma tercih edebilirsiniz. Daha hafif bir seçenek isteyenler az yağlı kıyma kullanabilir.
- İç harca küçük küpler halinde doğranmış kapya biber veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek harcı zenginleştirebilirsiniz.
- Biber salçası yerine, daha yumuşak bir tat için domates salçası kullanabilir ya da ikisini karıştırabilirsiniz.
- Baharatları damak tadınıza göre çeşitlendirebilir; çok az kimyon veya kuru kekik ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Hamur için alternatifler:
- Yoğurt yerine, süt kullanarak daha yumuşak bir hamur hazırlayabilirsiniz.
- Hamura bir miktar zeytinyağı eklemek, daha hafif bir aroma sağlar.
- Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek farklı bir tat yakalayabilirsiniz; kıvam için sıvı miktarını dengelemeyi unutmayın.
- Daha kabarık bir hamur için kabartma tozu yerine instant maya ile hazırlayıp kısa süre mayalanmasını bekleyebilirsiniz.
Pişirme yöntemi için:
- Kızartma yerine önceden ısıtılmış fırında pişirerek daha hafif bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Daha az yağ kullanmak için kontrollü şekilde airfryer da tercih edilebilir; bu durumda pişirme süresi farklılık gösterebilir.
Ağzı Açık Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yoğurma kabına unu eklemeden diğer hamur malzemelerini alın ve karıştırın. Ardından unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp kısa süre dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak için tüm malzemeleri bir kaseye alın ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırın. Bezeleri oklava veya merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurdan bir kalıp ya da kapak yardımıyla yuvarlak parçalar çıkarın. Hamurların kenarlarına fırça ile hafifçe su sürerek daha kolay kapanmalarını sağlayın.
- Hazırladığınız iç harçtan hamurların ortasına yerleştirin. Kenarlarını parmak uçlarınızla bastırarak kapatın ve orta kısmını açık bırakın.
- Tavaya yeterli miktarda sıvı yağ ekleyip ısıtın. Ağzı açıkları, harçlı kısmı alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
- Kızaran hamurları tavadan alıp fazla yağını süzdürün. Hazırladığınız boyuta bağlı olarak yaklaşık iki düzine adet elde edebilirsiniz; daha büyük hazırlarsanız sayı değişebilir.
Servis Önerisi
- Ağzı açıkları sıcak servis etmek, hamurun çıtır dokusunu ve iç harcın lezzetini daha belirgin hale getirir.
- Yanına ayran veya yoğurt bazlı bir eşlikçi ekleyerek daha dengeli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek hem renk hem de hoş bir aroma katabilirsiniz.
- Çay saatlerinde farklı hamur işleriyle birlikte sunarak zengin bir ikram tabağı oluşturabilirsiniz.
- Ana öğün olarak değerlendirmek isterseniz yanında mevsim salatası ile tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; yumuşak kıvamlı hamur daha iyi kabarır ve kızarır.
- İç harcı dengeli yerleştirmek, kızartma sırasında hamurun açılmasını önler.
- Yağın yeterince ısınmış olması fazla yağ çekmesini engeller.
- Hamurları tavaya çok sık yerleştirmemek eşit pişmelerine yardımcı olur.
- Kızaran hamurları havlu kağıt üzerine almak fazla yağın süzülmesini sağlar.
- Servis öncesi birkaç dakika dinlendirmek iç harcın toparlanmasına ve daha rahat tüketilmesine yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.