Tepsi Pizza Tarifi
Pastane vitrinlerinin en sevilen hamur işlerinden biri olan sakallı poğaça, yumuşacık mayalı hamuru ve bol peynirli dolgusu ile çay saatlerine lezzet katıyor. Üzeri rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanozla kaplanan bu nefis poğaça, hem şık görünümü hem de ağızda dağılan dokusuyla sofrada kısa sürede tükeniyor. Evde de kolayca hazırlayabileceğiniz sakallı poğaça, misafir sofralarından kahvaltılara kadar günün her saatinde servis edebileceğiniz pratik ve doyurucu bir seçenek. Peki pastane usulü sakallı poğaça nasıl yapılır? İşte sakallı poğaça tarifi ve malzemeleri...
Açma tadında yumuşacık poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
1 adet orta boy sakallı poğaça yaklaşık 260 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Pastane Usulü Sakallı Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta akı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-4,5 su bardağı un
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
İç harcı ve dış kaplaması için:
- 150 gram labne peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım demet maydanoz
Pastane Usulü Sakallı Poğaça Tarifi Alternatif Malzemeler
- Labne yerine, krem peynir veya süzme beyaz peynir kullanabilirsiniz.
- Kaşar yerine, dil peyniri veya mozzarella tercih edebilirsiniz. Ancak klasik görünüm için kaşar daha uygundur.
- Maydanoz yerine, dereotu kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun peynir aroması için labneye az miktarda beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir hamur için sıvı yağın bir kısmını tereyağıyla değiştirebilirsiniz.
Pastane Usulü Sakallı Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt, ılık su, instant maya ve toz şekeri yoğurma kabına alın. Karıştırıp 5 dakika kadar bekletin.
- Yumurta akı, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak ve ele hafifçe yapışan bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamurun havasını hafifçe alın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde dizin. Üzerlerini örtüp yaklaşık 15 dakika tepsi mayası için bekletin.
- Yumurta sarısını sütle çırpın ve poğaçaların üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan poğaçaları tamamen soğumadan önce değil, hafif ılındıktan sonra ortalarından enlemesine kesin. Tamamen ayırmamaya dikkat edin.
- Labne peynirini poğaçaların kesilen kısmına bolca sürün.
- Rendelenmiş kaşar peyniri ile ince kıyılmış maydanozu bir kapta karıştırın.
- Peynirli kısmı kaşar-maydanoz karışımına batırarak poğaçaların kenarlarını kaplayın. Böylece karakteristik “sakallı” görünümünü elde edin.
Servis Önerisi
- Sakallı poğaçayı kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Çay saatlerinde ise kısır, mercimek köftesi ve diğer tuzlu kurabiye çeşitleriyle birlikte şık bir ikram tabağı hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Unu kontrollü ekleyin. Gereğinden fazla un kullanmak poğaçanın sert olmasına neden olabilir.
- Süt ve su ılık olmalı, çok sıcak olmamalıdır. Fazla sıcak sıvı mayanın çalışmasını olumsuz etkileyebilir.
- Hamuru iyice yoğurmak, poğaçaların daha yumuşak ve pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
- İlk mayalanmayı aceleye getirmeyin. Hamurun hacminin belirgin şekilde artmasını bekleyin.
- Şekillendirdikten sonra yapılan tepsi mayası, poğaçaların daha puf puf olmasını sağlar.
- Poğaçaları fırından çıkardıktan hemen sonra kesmeyin. Birkaç dakika ılınmasını bekleyin.
- Peynirli karışımın poğaçaya daha iyi yapışması için labneyi kenarlara biraz taşacak şekilde sürün.
- Kaşar peynirini çok kalın rendelemek yerine ince rendelemek, klasik sakallı poğaça görünümünü yakalamanızı kolaylaştırır. Benzer tariflerde de peynir dolgusu ve rendelenmiş kaşar-maydanoz kaplaması temel karakteristik olarak kullanılıyor.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.