Puf Puf Susamlı Hamur Kızartması Tarifi
Mayalanma süresi beklemeden kısa sürede hazırlayabileceğiniz, dışı hafif kızarmış içi ise yumuşacık dokusuyla iştah açan 3-2-1 poğaça tarifi, yoğurtlu hamuru ve pratik hazırlanışıyla kahvaltıdan çay saatine kadar günün farklı öğünlerinde tercih edebileceğiniz nefis bir hamur işi seçeneği. Kabartma tozuyla hazırlanan hamuru sayesinde kolayca şekil alan poğaçaları sade bırakabilir veya peynirli, patatesli gibi farklı iç harçlarla çeşitlendirebilirsiniz. Üzerindeki susamın kattığı hafif çıtırlıkla fırından çıktığı anda mis gibi kokan poğaçaları ılık olarak servis edebilirsiniz. Peki; poğaça nasıl yapılır? İşte poğaça tarifi ve malzemeleri...
Kat Kat Tereyağlı Açma Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon poğaça 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
3-2-1 Poğaça Tarifi için
Malzemeler
- 2 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt
- 1 adet yumurta akı
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 3 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 4-4,5 su bardağı un
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı susam
3-2-1 Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Yoğurt yerine aynı miktarda süzme yoğurdu bir miktar suyla açarak kullanabilirsiniz.
- Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
- Hamurun içerisine beyaz peynir, lor peyniri veya rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
- Peynirli iç harcı maydanoz, dereotu veya ince kıyılmış taze soğanla zenginleştirebilirsiniz.
- Susam yerine çörek otu kullanabilir veya ikisini karıştırarak poğaçaların üzerine serpebilirsiniz.
- Hamura çok az mahlep ekleyerek daha aromatik bir poğaça hazırlayabilirsiniz.
- Toz şekeri kullanmak istemiyorsanız tariften tamamen çıkarabilirsiniz.
- Daha farklı bir iç harç için haşlanmış patates ve baharat karışımı kullanabilirsiniz.
- Unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz; bu durumda hamurun kıvamına göre sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.
- Üzerine sürülen yumurta sarısını süt yerine birkaç damla sıvı yağla karıştırarak daha parlak bir yüzey elde edebilirsiniz.
3-2-1 Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yoğurdu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine yumurta akı, sıvı yağ, tuz ve toz şekeri ekleyerek çırpıcı yardımıyla malzemeler tamamen karışıncaya kadar çırpın.
- Kabartma tozlarını karışıma ilave edin. Unu ise tek seferde eklemek yerine azar azar kullanarak hamuru yoğurmaya başlayın. Ele hafifçe yapışabilen, oldukça yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
- Hamuru hafifçe unlanmış tezgaha aktarın ve birkaç kez toparlayın. Hamurdan birbirine yakın büyüklükte 16-18 parça ayırın. Her parçayı avuç içinde yuvarlayarak düzgün bezeler oluşturun.
- Şekillendirdiğiniz poğaçaları pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk bırakarak yerleştirin.
- Yumurta sarısını sütle karıştırın ve fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün. Son olarak bolca susam serpiştirin.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayardaki fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üstleri ve tabanları güzelce kızardığında fırından çıkarın.
- Fırından çıkan poğaçaları tepside yaklaşık 10 dakika dinlendirin. İlk sıcaklıkları geçtikten sonra servis tabağına alarak ılık veya oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- 3-2-1 poğaçaları fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Kahvaltıda peynir, domates, salatalık ve zeytin gibi eşlikçilerle sunabilirsiniz.
- Çay saatlerinde reçel, bal veya krem peynirle birlikte servis edebilirsiniz.
- Peynirli veya patatesli hazırladığınız poğaçaları ayran eşliğinde doyurucu bir ara öğün olarak değerlendirebilirsiniz.
- Küçük boyutlarda hazırlayarak davet ve kahvaltı sofralarında tek porsiyonluk ikramlıklar halinde sunabilirsiniz.
- Soğuyan poğaçaları servis öncesinde kısa süre ısıtarak yeniden yumuşak bir doku kazanmasını sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Yoğurdun oda sıcaklığında olması hamur malzemelerinin daha kolay bütünleşmesine yardımcı olur.
- Unu tek seferde eklemeyin. Kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak ve hafifçe ele yapışan bir hamur elde edin.
- Hamurun ele yapışmasını önlemek için fazla un eklemekten kaçının. Gereğinden fazla un poğaçaların sert ve kuru olmasına neden olabilir.
- Hamuru şekillendirirken ellerinizi çok az yağlayabilir veya tezgaha hafifçe un serpebilirsiniz.
- Kabartma tozunun hamurun tamamına eşit dağılması için unun ilk bölümüyle birlikte karışıma ekleyebilirsiniz.
- Bezeleri mümkün olduğunca eşit büyüklükte hazırlayın. Böylece poğaçaların tamamı aynı sürede pişer.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve poğaçaları sıcak fırına yerleştirin.
- Üzerlerinin daha parlak kızarması için yumurta sarısını az miktarda sütle karıştırarak sürebilirsiniz.
- Poğaçaları gereğinden fazla pişirmeyin. Üstleri ve tabanları kızardığında fırından almak içlerinin yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.