Annemin Asırlık Soğanlı Çörek Tarifi
Dışı hafif kıtır, içi ise yumuşacık kalan bu kurabiyeler, ortasındaki mayhoş vişne dolgusu sayesinde klasik kurabiyelerden ayrılan özel bir lezzet sunuyor. Tereyağlı hamurun tatlı aromasıyla meyvenin hafif ekşiliğini bir araya getiren vişne sevenlerin favorisi dolgulu kurabiye tarifi, özellikle çay ve kahve saatlerinde farklı bir ikram hazırlamak isteyenler için güzel bir alternatif oluyor. Pişerken hafifçe çatlayan hamurun arasından görünen vişne dolgusu kurabiyelere hem iştah açıcı hem de doğal bir görünüm kazandırıyor. Taze veya dondurulmuş vişneyle hazırlayabileceğiniz bu kurabiyeleri pudra şekeri, eritilmiş çikolata ya da ince çekilmiş kuruyemişlerle tamamlayarak servis edebilirsiniz. Peki; dolgulu kurabiye nasıl yapılır? İşte dolgulu kurabiye tarifi ve malzemeleri...
Ceviz Dolgulu Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon dolgulu kurabiye 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 45 dakika
Pişirme Süresi : 18 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Vişne Sevenlerin Favorisi Dolgulu Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 120 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2,5-3 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Vişneli dolgusu için
- 1,5 su bardağı çekirdeksiz vişne
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı su
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Vişne Sevenlerin Favorisi Dolgulu Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:
- Taze vişne yerine dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz; kullanmadan önce çözdürüp fazla suyunu süzmeniz yeterlidir.
- Vişne yerine frambuaz, böğürtlen, çilek veya karadut kullanarak farklı meyveli dolgular hazırlayabilirsiniz.
- Mısır nişastası yerine buğday nişastası tercih edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz ancak tereyağı kurabiyelere daha belirgin bir aroma kazandırır.
- Yoğurt yerine süzme yoğurt veya aynı miktarda krema kullanabilirsiniz.
- Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak hamura daha yoğun bir vanilya aroması verebilirsiniz.
- Limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu rendesi ekleyerek vişneyle uyumlu farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Dolgudaki toz şeker miktarını vişnenin ekşiliğine göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Kurabiyelerin üzerine toz şeker yerine file badem, ince çekilmiş fındık veya esmer şeker serpebilirsiniz.
- Vişneli dolguya birkaç parça bitter çikolata ekleyerek çikolatalı ve meyveli bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
Vişne Sevenlerin Favorisi Dolgulu Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Vişneleri küçük bir sos tenceresine alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Orta-kısık ateşte vişneler suyunu bırakıp hafifçe yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin.
- Nişastayı suyla açıp vişnelere ilave edin. Karışım reçelden biraz daha koyu bir kıvam alınca ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Kurabiye hamuru için tereyağı ile şekeri bir kaba alın ve kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yumurtayı, yoğurdu, vanilini, limon kabuğu rendesini ve tuzu ekleyerek malzemeleri yeniden karıştırın.
- Kabartma tozunu ve unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan ancak sert olmayan, kolay şekil alabilen yumuşak bir hamur hazırlayın.
- Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın ve avucunuzda açın. Ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı soğumuş vişneli dolgudan yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek dolguyu tamamen kapatın ve nazikçe yuvarlayın. Birleşme kısmı alta gelecek şekilde yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
- Kurabiyelerin üzerine az miktarda toz şeker serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Kurabiyelerin çok fazla renk almasını beklemeyin; açık renkli kalmaları yumuşak dokularını korumalarına yardımcı olur.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 10 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına aktarın.
Servis Önerisi
- Vişne dolgulu kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Üzerlerine hafifçe pudra şekeri serperek daha klasik ve şık bir görünüm kazandırabilirsiniz.
- Yanında taze vişne, kiraz veya kırmızı meyvelerle servis ederek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tatlı sunumu için kurabiyelerin üzerine ince çizgiler halinde eritilmiş beyaz çikolata gezdirebilirsiniz.
- Vanilyalı dondurmayla birlikte servis ederek sıcak günlere uygun farklı bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
- Çay sofralarında kurabiyeleri küçük porsiyonlar halinde meyveli ve çikolatalı kurabiyelerle birlikte sunabilirsiniz.
- Kurabiyeleri kapaklı bir servis kabında muhafaza ederek yumuşak dokularını daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Püf Noktası
- Vişneli dolguyu mutlaka koyu kıvam alana kadar pişirin; sulu kalan harç pişirme sırasında kurabiyelerin dışına taşabilir.
- Dolgunun hamurla buluşmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak harç tereyağlı hamurun yumuşamasına neden olabilir.
- Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin; fazla un kurabiyelerin sert ve kuru olmasına yol açabilir.
- Dolguyu yerleştirdikten sonra hamurun birleşme noktalarını iyice kapatın ancak kurabiyeleri fazla bastırmayın.
- Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız çözdürdükten sonra fazla suyunu süzerek dolguyu hazırlayın.
- Kurabiyeleri yüksek sıcaklıkta veya gereğinden uzun süre pişirmeyin; açık renkli kalmaları içlerinin yumuşak olmasını sağlar.
- Fırından çıktıklarında oldukça hassas olabilecekleri için hemen tepsiden almayın; yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra servis tabağına aktarın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.