Katmer Poğaça Tarifi
Kuru üzüm ve cevizle zenginleştirilen hamuruyla hazırlanan pastane usulü üzümlü kurabiye tarifi, yumuşak iç dokusu ve hafif kızaran dış yüzeyiyle çay saatlerinden günlük atıştırmalıklara kadar farklı zamanlarda servis edilebilecek bir alternatiftir. Dengeli malzeme oranlarıyla hazırlanan pastane usulü üzümlü kurabiye tarifi, önceden yapılıp saklanabilmesi sayesinde planlı mutfak hazırlıklarına uyum sağlar. Hamuruna eklenen nişasta kurabiyeye daha narin bir yapı kazandırırken, üzüm ve ceviz parçaları her lokmada farklı bir doku hissi oluşturur. Dilimlenerek ya da tek porsiyon halinde sunulabilen bu kurabiyeler, sade olarak tüketilebildiği gibi sıcak içeceklerle birlikte de servis edilebilir. Peki; pastane usulü üzümlü kurabiye tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Zencefilli Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon pastane usulü üzümlü kurabiye 200 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
- 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri (isteğe göre artırılabilir)
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 çay bardağı iri doğranmış ceviz içi
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı pekmez
Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tereyağı yerine: Tereyağının bir kısmını margarinle değiştirebilir veya tamamen margarin kullanabilirsiniz. Daha hafif bir aroma için yarı yarıya sıvı yağ ile de hazırlanabilir.
- Pudra şekeri alternatifi: Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker kullanabilirsiniz. Daha az tatlı bir sonuç için şeker miktarını azaltmanız da mümkündür.
- Nişasta yerine: Nişasta kullanmadan sadece unla da hamur hazırlayabilirsiniz; ancak nişasta kurabiyeye daha yumuşak bir doku kazandırır.
- Un seçimi: Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha lifli bir alternatif elde edebilirsiniz. Glütensiz un karışımları da tercih edilebilir.
- Kuru üzüm yerine: Kuş üzümü, doğranmış kuru kayısı veya damla çikolata kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Ceviz alternatifi: Fındık, badem veya pekan cevizi kurabiyeye yakışan diğer seçeneklerdir. Kuruyemiş kullanmak istemezseniz tamamen çıkarabilirsiniz.
- Vanilya yerine: Birkaç damla vanilya özütü ya da portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma oluşturabilirsiniz.
- Üzeri için yumurta sarısı yerine: Üzerine sadece süt sürebilir veya pekmez–su karışımı kullanabilirsiniz; bu yöntem kurabiyelerin daha parlak görünmesine yardımcı olur.
Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir yoğurma kabına malzemeleri sırasıyla ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.
- Unu kontrollü şekilde ilave ederek yoğurmaya başlayın, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Kuru üzüm ve ceviz içini hamura katın, her yere eşit dağılacak şekilde hamuru toparlayın.
- Hamuru iki eşit parçaya ayırın, tezgah üzerinde ileri geri yuvarlayarak uzun rulolar oluşturun. Bıçak yardımıyla aralıklı parçalar halinde dilimleyin.
- Yumurta sarısı ile pekmezi bir kapta karıştırın ve hazırladığınız karışımı hamurların üzerine sürün. Çatal yardımıyla üzerlerine hafif çizikler atın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kısa süre dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tamamen soğumaya bırakın; bu sayede iç dokusu toparlanır ve daha rahat servis edilir.
- Çay veya kahve yanında sade şekilde sunabilir, dilerseniz küçük servis tabaklarında ikram edebilirsiniz.
- Saklama kabına almadan önce iyice soğutun; kapaklı bir kapta muhafaza ederek birkaç gün tazeliğini korumasını sağlayabilirsiniz.
- Sunum sırasında üzerine çok az pudra şekeri eleyerek daha düzenli bir görünüm elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır; ele yapışmayan bir hamur ideal sonucu verir.
- Üzümleri hamura eklemeden önce yıkayıp iyice kurutun, böylece hamurun yapısı bozulmaz.
- Kurabiyeleri eşit büyüklükte hazırlamak, hepsinin aynı sürede pişmesine yardımcı olur.
- Fırını önceden ısıtmak kurabiyelerin kontrollü kabarmasını sağlar.
- Fazla pişirmemeye dikkat edin; hafif kızaran kurabiyeler iç dokusunu daha iyi korur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.