5 Çayına Uygun Mayasız Dereotlu Poğaça Tarifi
Yumuşacık hamuru, bol malzemeli iç harcı ve üzerindeki nar gibi kızarmış görüntüsüyle bu börek, özellikle kalabalık çay saatleri ve gün sofraları için doyurucu bir ikramlık oluyor. Küçük küçük sotelenmiş tavukların sebzeler, kremamsı beşamel sos ve eriyen kaşar peyniriyle buluştuğu tavuklu kaşarlı gün böreği tarifi, klasik böreklerden farklı ve zengin iç dolgulu bir alternatif arayanların favorisi olmaya aday. Beşamel sos tavukların kuru kalmasını önlerken kaşar peyniri sıcak böreğin içinde eriyerek lezzeti tamamlıyor. Üzerine serpilen susam ve çörek otuyla fırında iştah açıcı şekilde kızaran bu börekleri sıcak veya ılık olarak servis ederek çay saatlerinden davet sofralarına kadar pek çok menüde değerlendirebilirsiniz. Peki; tavuklu kaşarlı gün böreği nasıl yapılır? İşte tavuklu kaşarlı gün böreği tarifi ve malzemeleri…
Hamur Açmak Yok! Çıtır Çıtır Kızaran Kabaklı Gül Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tavuklu kaşarlı gün böreği 480 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tavuklu Kaşarlı Gün Böreği Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 4-4,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavuklu iç harcı için
- 450 gram tavuk göğsü
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 3 dal taze soğan
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı kekik
- Tuz
Beşamel sos için
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam muskat rendesi
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
- Susam
- Çörek otu
Tavuklu Kaşarlı Gün Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk but eti kullanarak daha yağlı ve yumuşak bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine dil peyniri, mozzarella veya eriyebilen başka bir peynir çeşidi tercih edebilirsiniz.
- Kırmızı kapya biber yerine yeşil biber veya sarı dolmalık biber kullanabilirsiniz.
- Dereotu yerine maydanoz kullanarak iç harca daha hafif bir yeşillik aroması kazandırabilirsiniz.
- Taze soğan yerine ince doğranmış pırasa kullanarak farklı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Beşamel sosta tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- İnek sütü yerine laktozsuz süt tercih ederek beşamel sosu hazırlayabilirsiniz.
- Muskat kullanmak istemezseniz beşamel sosu yalnızca karabiberle tatlandırabilirsiniz.
- Hamurda zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak daha nötr bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Üzerinde susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu kullanarak böreklere farklı bir görünüm ve hafif çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
Tavuklu Kaşarlı Gün Böreği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Hamuru hazırlamak için ılık suyu, mayayı ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Karıştırdıktan sonra 5 dakika kadar bekletin.
- Zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele hafifçe yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika, hafifçe kabarana kadar dinlendirin.
- Bu sırada tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Kuru soğanı ve kapya biberi de küçük parçalar halinde hazırlayın.
- Tavaya zeytinyağını alıp soğanı birkaç dakika soteleyin. Ardından tavukları ekleyerek yüksek ateşte renk değiştirene kadar pişirin.
- Kapya biberi ilave edip birkaç dakika daha soteleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekiği ekleyerek ocaktan alın.
- Harç biraz soğuduğunda ince kıyılmış taze soğan ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Beşamel sos için tereyağını küçük bir tencerede eritin. Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.
- Sütü azar azar ilave ederken çırpıcıyla sürekli karıştırın. Sos koyulaşınca tuz, karabiber ve çok az muskat rendesi ekleyip ocaktan alın.
- Beşamel sosu tavuklu harca ekleyip karıştırın. Harç tamamen ılıdıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.
- Dinlenen hamuru 12-14 eşit parçaya ayırın. Her parçayı hafif unlanmış tezgahta küçük bir tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
- Hamurun ortasına bolca tavuklu harç yerleştirin. Kenarlarını karşılıklı olarak kapatarak yarım ay veya dikdörtgen şekli verin ve birleşme noktalarını iyice bastırın.
- Hazırladığınız börekleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını sütle karıştırıp böreklerin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkan börekleri 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Börekleri fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Yanında demli çay, ayran veya ev yapımı limonata sunarak çay saati menüsünü tamamlayabilirsiniz.
- Gün sofralarında kısır, mercimek köftesi veya patates salatasıyla birlikte servis edebilirsiniz.
- Tavuklu ve kaşarlı iç harcı oldukça doyurucu olduğu için yanında bol yeşillikli hafif bir salata tercih edebilirsiniz.
- Kahvaltı veya brunch sofralarında domates, salatalık, zeytin ve közlenmiş biberlerle birlikte sunabilirsiniz.
- Börekleri daha küçük boyutlarda hazırlayarak kalabalık davetlerde tek porsiyonluk ikramlık haline getirebilirsiniz.
- Yanında yoğurtlu, sarımsaklı veya taze otlu hafif bir sos servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamuru sertleştirmemek için unu tek seferde değil azar azar ekleyin; yumuşak ve kolay şekil alan bir kıvam yeterlidir.
- Tavukları yüksek ateşte kısa sürede soteleyin; böylece fazla su bırakmadan yumuşak kalmalarını sağlayabilirsiniz.
- Tavuklu harç çok sulu kalırsa böreklerin iç kısmı hamurlaşabilir, bu nedenle fazla suyunu çektirmeye dikkat edin.
- Beşamel sosu çok akışkan hazırlamayın; iç harcı bir arada tutacak koyu ve kremamsı bir kıvamda olmalıdır.
- Kaşar peynirini sıcak harca eklemek yerine karışım ılıdıktan sonra ilave edin.
- Böreklerin pişerken açılmaması için hamurun kenarlarını iyice birleştirin ve kapatılan bölümü mümkünse tepsinin altına gelecek şekilde yerleştirin.
- Fırından çıkan börekleri hemen üst üste koymayın; birkaç dakika açıkta dinlendirmek dış yüzeylerinin yumuşayıp nemlenmesini önlemeye yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.