Soğanlama Tarifi
Taptaze otlar ve hafif baharatlarla hazırlanan bu börek, kahvaltıların, çay saatlerinin ve özel davetlerin vazgeçilmez lezzeti olarak sofralara geliyor. Pratik hazırlanışı ve doyurucu tadıyla öne çıkan otlu dolama böreği tarifi, hem günlük öğünlerde hem de misafir sofralarında gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz nefis bir alternatiftir. İç harcındaki taze otlar ve baharatların dengesi ile hazırlanan otlu dolama böreği tarifi, her lokmada hem göze hem de damağa hitap eden eşsiz bir lezzet sunar. Peki; otlu dolama böreği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Pırasalı Arnavut Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon otlu dolama böreği 210 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Otlu Dolama Böreği Tarifi için
Malzemeler
İç Harcı için:
- 1 demet ıspanak (ince doğranmış ve yıkanmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 adet orta boy soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yufkaları Hazırlamak İçin:
- 3-4 adet yufka (hazır veya ev yapımı)
- Yarım su bardağı süt
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Otlu dolama böreği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Otlar:
- Geleneksel tarifte ıspanak, maydanoz ve dereotu kullanılır; yerine pazı, roka, taze nane veya fesleğen ekleyerek farklı aromalar oluşturabilirsiniz.
- Daha hafif bir tat için sadece ıspanak ve maydanoz da tercih edilebilir.
Soğan (isteğe bağlı):
- Soğan yerine yeşil soğan veya arpacık soğan kullanılabilir.
- Eğer daha hafif bir tat isteniyorsa soğan tamamen çıkarılabilir.
Zeytinyağı / Sıvı yağ:
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı, hindistan cevizi yağı veya tereyağı kullanılabilir.
- Daha aromatik bir tat için sızma zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
Yufka:
- Hazır yufka yerine tam buğday yufkası, glütensiz yufka veya filo hamuru kullanılabilir.
- Daha ince ve çıtır bir börek için filo hamuru ile kat sayısını artırabilirsiniz.
Baharat ve otlar:
- Tuz ve karabiber dışında pul biber, kekik, dereotu veya fesleğen ekleyerek aromayı çeşitlendirebilirsiniz.
- İç harca isteğe bağlı olarak az miktarda limon kabuğu rendesi veya ceviz ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Üzeri için:
- Yumurtanın sarısı yerine yoğurt veya süt sürerek daha hafif bir kabuk elde edebilirsiniz.
- Susam yerine çörek otu, haşhaş veya keten tohumu serpebilirsiniz.
Otlu Dolama Böreği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tavada zeytinyağını ısıtın, isteğe bağlı soğanları ekleyip kavurun. Ardından ıspanak, maydanoz ve dereotunu ekleyip hafifçe soteleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip ocaktan alın.
- Süt ve zeytinyağını karıştırın.
- Yufkayı tezgaha serin, hazırladığınız karışımdan sürün. Üzerine ikinci yufkayı kapatın ve tekrar karışımdan sürün.
- Yufkanın geniş kenarına iç harçtan yayın ve rulo şeklinde sarın. Tepsiye kıvırarak veya düz şekilde yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika alt üstü kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp biraz dinlendikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Böreği ılık veya oda sıcaklığında servis edin; böylece hem çıtır dokusu korunur hem de lezzeti ortaya çıkar.
- Yanında çay, ayran veya yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.
- Kahvaltı ve brunch sofralarında peynir ve zeytin çeşitleri ile servis ederek daha zengin bir tabak oluşturabilirsiniz.
- Sunumu renklendirmek için dilimlerin üzerine birkaç taze maydanoz veya dereotu yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Özel davetlerde böreği küçük dilimler halinde servis ederek aperatif olarak sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Otları iyi yıkayın ve ince doğrayın: Böylece hem temiz hem de hafif bir lezzet elde edersiniz.
- İç harcı fazla kavurmayın: Otlar hafif diri kalmalı; aşırı kavrulursa lezzeti yoğunlaşır ve yufkayı ıslatabilir.
- Yufkaların arasına sürülen süt ve zeytinyağı karışımı böreğin hem çıtır hem de yumuşak kalmasını sağlar.
- Rulo yaparken dikkat: İç harcı eşit yayın ve yufkayı sıkı sarın; aksi halde pişerken dağılabilir.
- Üzeri çıtır olsun istersen fırından çıktıktan sonra mutfak bezi örtmeyin; daha yumuşak bir börek için bezle örtebilirsiniz.
- İç harca taze otlar veya baharatlar ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.