Terbiyeli Börek Tarifi
Dışı tavada nar gibi kızaran, iç katmanları ise sos sayesinde yumuşacık kalan çıtır tava böreği tarifi, fırın kullanmadan kısa sürede hazırlayabileceğiniz pratik ve doyurucu bir börek seçeneği sunuyor. Beyaz peynir, lor peyniri ve maydanozla hazırlanan iç harç yufka katlarının arasına bolca yayılırken, sütlü ve maden sulu sos böreğe dengeli bir kıvam kazandırıyor. Kahvaltıdan çay saatine kadar farklı sofralarda sunabileceğiniz bu böreği domates, salatalık, taze yeşillikler, yoğurt veya sıcak çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Peki; çıtır tava böreği nasıl yapılır? İşte çıtır tava böreği tarifi ve malzemeleri...
Pirinç Yufkasından Tava Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çıtır tava böreği 430 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çıtır Tava Böreği Tarifi için
Malzemeler
- 3 adet hazır yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- Yarım demet maydanoz
Sosu İçin
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı maden suyu
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay kaşığı tuz
Tavayı Yağlamak İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Çıtır Tava Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:
- Hazır yufka yerine ince açılmış günlük yufka kullanabilirsiniz.
- Beyaz peynir yerine lor peyniri, çökelek veya tulum peyniri tercih edebilirsiniz.
- Lor peynirinin yerine rendelenmiş kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu veya ince kıyılmış taze soğan ekleyebilirsiniz.
- Süt yerine yoğurtla inceltilmiş su kullanabilirsiniz.
- Maden suyu yerine süt miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Tereyağı yerine sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
- Peynirli harca ince kıyılmış ıspanak veya pazı ekleyebilirsiniz.
- Peynirli iç yerine haşlanmış patates ve baharatlarla hazırlanan bir harç kullanabilirsiniz.
- Patates yerine kıymalı ve soğanlı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Daha yoğun bir peynir aroması için beyaz peynir ve kaşar peynirini birlikte kullanabilirsiniz.
- İç harca pul biber, karabiber veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
- Böreğin iç harcına ince doğranmış közlenmiş kapya biber ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Çıtır Tava Böreği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Beyaz peynir ve lor peynirini geniş bir kaseye alın. Peynirleri çatalla hafifçe ezdikten sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Böreğin sosu için yumurtayı bir kaseye kırın. Süt, yoğurt, sıvı yağ, maden suyu ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Geniş ve yapışmaz bir tavayı tereyağı ile sıvı yağ kullanarak yağlayın. İlk yufkayı kenarları tavanın dışına sarkacak şekilde tavaya yerleştirin.
- İkinci yufkayı iri parçalar halinde koparın. Parçaların yarısını hazırladığınız sosa batırıp tavadaki yufkanın üzerine gelişigüzel yerleştirin.
- Peynirli harcın tamamını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın. Kalan yufka parçalarını da sosa bulayarak peynirli katmanın üzerine dizin.
- Tavanın dışına sarkan ilk yufkanın kenarlarını içe doğru kapatarak böreğin üzerini tamamen örtün. Kalan sostan birkaç kaşık böreğin üzerine gezdirin.
- Tavayı ocağa alın ve kapağını kapatın. Böreği kısık-orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika, tabanı güzelce kızarana kadar pişirin.
- Geniş ve düz bir tabak yardımıyla böreği dikkatlice ters çevirin. Gerekirse tavayı çok az daha yağladıktan sonra böreğin diğer yüzünü tavaya kaydırın.
- İkinci tarafını da 8-10 dakika, altın rengini alıp çıtırlaşana kadar pişirin. Ocağın çok yüksek olmamasına dikkat edin; aksi halde dış kısmı kızarırken iç katmanları yeterince ısınmayabilir.
- Pişen çıtır tava böreğini servis tabağına alın ve 5 dakika dinlendirin. Üçgen dilimler halinde keserek sıcak veya ılık servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çıtır tava böreğini ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirerek sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz.
- Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz.
- Yanında çay veya ayran tercih edebilirsiniz.
- Böreği üçgen dilimler halinde keserek çay saatlerinde porsiyonluk olarak servis edebilirsiniz.
- Yanına roka, maydanoz ve taze soğanla hazırlanan hafif bir salata ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirebilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sunarak daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Yufkaların taze ve yumuşak olmasına dikkat edebilirsiniz. Kurumuş yufkalar katlama sırasında kolayca parçalanabilir.
- İlk yufkayı kenarları tavadan dışarı sarkacak şekilde yerleştirerek böreğin üst kısmını düzgünce kapatabilirsiniz.
- Sosu yufkaların her tarafına eşit şekilde dağıtarak iç katmanların yumuşak, dış yüzeyin ise çıtır kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Maden suyunu sosu hazırladıktan sonra ekleyerek karışımın köpüklü yapısını fazla kaybetmemesini sağlayabilirsiniz.
- Peynirli harcın fazla sulu olmamasına dikkat edebilirsiniz. Sulu peynir kullanıyorsanız önceden süzdürebilirsiniz.
- Böreği kısık-orta ateşte ve kapağı kapalı şekilde pişirerek iç katmanların da yeterince ısınmasını sağlayabilirsiniz.
- Ocağın ateşini çok yükseltmemeye dikkat edebilirsiniz. Yüksek ateş böreğin dışının hızla kızarmasına, iç kısmının ise yeterince pişmemesine neden olabilir.
- Böreği çevirmeden önce alt yüzeyinin tamamen kızardığından emin olabilirsiniz.
- Geniş ve düz bir tabak kullanarak böreği daha kolay ve dağılmadan ters çevirebilirsiniz.
- İkinci yüzünü pişirirken gerekirse tavaya çok az tereyağı veya sıvı yağ ekleyerek daha çıtır bir yüzey elde edebilirsiniz.
- Böreği piştikten hemen sonra kesmek yerine birkaç dakika dinlendirerek dilimlerin daha düzgün çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.