Düdüklüde Pratik Ezogelin Çorbası Tarifi
Klasik tavuk yemeklerinden farklı, sofraya geldiğinde görüntüsüyle de iştah açan özel bir tarif arıyorsanız krep bohçası tam size göre. İncecik kreplerin içerisine yerleştirilen baharatlı tavuk parçaları, soğan, sarımsak ve domates salçasıyla hazırlanan aromatik sos ve krema ile buluşuyor. Bohça şeklinde kapatılan kreplerin üzerine nefis bir beşamel sos ve bolca kaşar peyniri eklenerek fırında üzeri kızarana kadar pişiriliyor. Dışı hafif kızarmış, içi ise kremalı ve yumuşacık olan bu tarif, hem ana yemek hem de davet sofralarında şık bir sunum alternatifi olarak öne çıkıyor. Soslu tavuklu krep bohçası nasıl yapılır? İşte, soslu tavuklu krep bohçası tarifi ve malzemeleri...
Beşamel soslu ve tavuklu krep sarma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon soslu tavuklu krep bohçası yaklaşık 650-700 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Soslu Tavuklu Krep Bohçası Tarifi için
Malzemeler
Tavuk harcı için:
- 500 gram kemiksiz tavuk kalça
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 tutam taze kekik
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 200 ml krema
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Krep için:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Beşamel sos için:
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 tutam tuz
- 1 tutam rendelenmiş muskat cevizi
İç harcı ve üzeri için:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Soslu Tavuklu Krep Bohçası Alternatif Malzemeler
- Tavuk kalça yerine daha yağsız bir seçenek için tavuk göğsü kullanabilirsiniz.
- Tavuk harcına ince doğranmış kapya biber, mantar veya renkli biberler ekleyerek içeriğini zenginleştirebilirsiniz.
- Taze kekik yerine kuru kekik kullanılabilir.
- Kaşar peyniri yerine mozzarella, dil peyniri veya cheddar tercih edilebilir.
- Daha yoğun bir aroma için beşamel sosa çok az sarımsak veya beyaz biber de ekleyebilirsiniz.
Soslu Tavuklu Krep Bohçası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Öncelikle tavukları hazırlayın. Kemiksiz tavuk kalçalarını iri küpler halinde doğrayıp bir kaba alın. Üzerine un, toz kırmızı biber ve tuzu ekleyerek tavukların her tarafı baharatlarla kaplanana kadar harmanlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Tavukları yüksek ateşte, dış yüzeyleri güzelce renk alana kadar mühürleyin. Tavukların tamamen pişmesine gerek yok; kısa süreli bu işlem, etin suyunu korumasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Renk alan tavukları tavadan alın.
- Aynı tavaya, kalan yağı dökmeden, yemeklik doğradığınız soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar yumuşayıp hafifçe renk aldığında domates salçasını ve taze kekiği ilave ederek birkaç dakika kavurun. Tavuk suyunu ekleyip karıştırın ve sosu hafifçe kaynatın.
- Mühürlediğiniz tavukları yeniden tavaya alın. Krema, karabiber, tuz ve toz kırmızı biberi ekleyin. Tavuklar tamamen pişip sos hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Krepleri hazırlamak için yumurtaları derin bir kaba kırın. Süt, un, tuz ve sıvı yağı ekleyip pürüzsüz ve akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpın. Yapışmaz tavayı çok hafif yağlayıp harçtan bir kepçe dökün. Tavayı hafifçe çevirerek harcın tabana ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın. Krepleri arkalı önlü pişirin ve toplam 4 adet ince krep hazırlayın.
- Beşamel sos için tereyağını küçük bir sos tavasında eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Sütü azar azar ilave ederken bir yandan çırpıcıyla sürekli karıştırın. Sos koyulaştığında tuz ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyip ocaktan alın.
- Şimdi krep bohçalarını hazırlamaya geçin. Kreplerden birini uygun büyüklükte bir kasenin içerisine, ortası çukur kalacak ve kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Ortasına bir yemek kaşığı beşamel sos, bir yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peyniri ve hazırladığınız kremalı tavuk harcından bolca koyun.
- Krebin dışarıda kalan kenarlarını harcın üzerine doğru katlayarak bohça şeklinde kapatın. Kaseyi dikkatlice ters çevirerek bohçayı, kat yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine veya borcama yerleştirin. Diğer krepleri de aynı şekilde hazırlayın.
- Hazırladığınız bohçaların üzerine kalan beşamel sosu eşit şekilde paylaştırın. Üzerlerine kalan rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika, peynirler tamamen eriyip üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edin.
Servis Önerisi
- Soslu tavuklu krep bohçasını yanında hafif ve ferah bir salatayla servis edebilirsiniz.
- Mevsim salatası, roka salatası veya bol yeşillikli limonlu bir salata yemeğin kremalı dokusunu dengeler.
- Daha gösterişli bir sofra için bohçaları tek kişilik tabaklarda servis edip yanına birkaç dal taze kekik ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tavukları yüksek ateşte kısa süre mühürleyin. Böylece dışı renk alırken içindeki suyu korumasına yardımcı olabilirsiniz.
- Tavukları tavaya ekledikten sonra fazla unlu harç bırakmamaya dikkat edin; tavada kalan un fazla miktarda olursa sosun kıvamını gereğinden fazla yoğunlaştırabilir.
- Krep hamurunun akışkan ve pürüzsüz olması önemlidir. Çok koyu bir hamur kreplerin kalın olmasına ve bohça şeklinde kapanırken kırılmasına neden olabilir.
- Krepleri ince hazırlayın ancak fazla kurutmamaya dikkat edin. Yumuşak krepler bohça şeklinde daha kolay kapanır.
- Beşamel sosu hazırlarken sütü azar azar ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Bohçaları kapatırken krebin kenarlarını harcın üzerine doğru dikkatlice katlayın. Kat yeri alta gelecek şekilde yerleştirmek, bohçaların fırında açılmasını önlemeye yardımcı olur.
- Beşamel sosu ve kaşar peynirini bohçaların üzerine eşit dağıtın. Böylece fırında her birinin üzeri aynı şekilde kızarır.
- Fırında pişirme süresini fazla uzatmayın. Peynirler eriyip üzeri kızardığında bohçaları fırından çıkarabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.