Sırrı İpeksi Kremasında Saklı Borcamda Çikolatalı Pasta Tarifi
Çıtır çıtır kızarmış tavuk parçalarının parlak, tatlı-tuzlu ve hafif acılı bir sosla kaplandığı Çin usulü susamlı tavuk, evde Uzak Doğu mutfağının sevilen tatlarını denemek isteyenler için iştah açıcı bir seçenek. Sarımsak ve taze zencefilin keskin dokunuşu, soya sosunun tuzlu tadı ve sirkenin hafif ekşiliğiyle dengelenirken kavrulmuş susam yemeğe hoş bir çıtırlık katıyor. Taze soğan ve acı biberle son dokunuşu yapılan bu tarif, her lokmada farklı tatları bir araya getiriyor. Yanına tane tane pirinç pilavı ya da sebzeli noodle ekleyerek sofranızı tamamlayabilirsiniz. Peki, Çin usulü susamlı tavuk nasıl yapılır? İşte Çin usulü susamlı tavuk tarifi ve malzemeleri...
Susamlı tavuk kasesi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon susamlı Çin usulü tavuğu yaklaşık 450-550 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Çin Usulü Susamlı Tavuk Tarifi için
Malzemeler
Tavuk için:
- 1 kg tavuk budu, kemiksiz
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı taze zencefil rendesi
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 adet yumurta akı
- 1 su bardağı mısır nişastası
- Kızartmak için sıvı yağ
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım su bardağı su
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 adet acı biber
- 1 tutam taze soğan
Çin Usulü Susamlı Tavuk Tarifi İçin Alternatif Malzemeler
- Kemiksiz tavuk göğsü de kullanılabilir. Göğüs eti daha yağsız olduğu için fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Taze zencefil bulunmuyorsa yaklaşık 1 çay kaşığı toz zencefil tercih edilebilir.
- Daha az tuzlu bir seçenek kullanabilir veya miktarını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz.
- Daha farklı bir tat için ketçabın bir kısmı tatlı-acı sosla değiştirilebilir.
- Pirinç sirkesi, elma sirkesi veya beyaz sirke kullanılabilir.
- Esmer şeker tercih edilebilir. Ancak miktarı değiştirildiğinde sosun tatlılığı ve kıvamı da farklılaşabilir.
- Daha hafif bir tat için tatlı kırmızı biber kullanılabilir. Acı sevenler taze biber miktarını artırabilir.
- Beyaz veya siyah susam kullanılabilir; kısa süre tavada kavurmak aromasını belirginleştirir.
Çin Usulü Susamlı Tavuk Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kemiksiz tavuk budunu lokmalık parçalar halinde kesin ve geniş bir kaseye alın.
- İnce rendelenmiş zencefil, ezilmiş sarımsak, yumurta akı ve soya sosunu tavuklara ekleyin. Malzemeler her parçaya ulaşana kadar iyice karıştırın.
- Mısır nişastasını tavukların üzerine ilave ederek karıştırın. Kabın üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
- Geniş bir tavada veya derin tencerede sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını gerekirse birkaç parti halinde, birbirine yapışmayacak şekilde kızartın. Dışları altın rengini alıp içleri tamamen pişince kâğıt havlu üzerine çıkarın.
- Ayrı bir kapta şeker, soya sosu, ketçap, sirke, su ve 1 yemek kaşığı mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Karışımı tavaya alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayıp koyulaştığında ocaktan alın. Sos fazla koyulaşırsa az miktarda sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
- Kızarmış tavukları geniş bir kaseye aktarın. Hazırladığınız sosu üzerlerine dökün ve bütün parçaların sosla kaplanması için nazikçe karıştırın.
- İnce doğranmış acı biberi, taze soğanı ve susamı ekleyin. Malzemeleri harmanladıktan sonra bekletmeden servis edin.
Servis Önerisi
- Susamlı Çin usulü tavuğu sade pirinç pilavı, sebzeli noodle veya sebze sote eşliğinde sunabilirsiniz.
- Yanına havuç, kabak ve biberle hazırlanmış hafif bir sebze garnitürü eklemek, menüyü tamamlar.
- Üzerine ilave susam ve ince doğranmış taze soğan serperek servis tabağını zenginleştirebilirsiniz.
- Çıtır dokunun korunması için tavukları sosla buluşturduktan sonra fazla bekletmeden sofraya getirmek en iyi sonucu verir.
Püf Noktası
- Tavukları eşit büyüklükte doğrayın. Böylece parçalar aynı sürede pişer ve içleri çiğ kalmaz.
- Marine süresini atlamayın. Buzdolabında dinlendirmek, sarımsak ve zencefilin aromasının tavuğa geçmesine yardımcı olur.
- Nişastayı dengeli kullanın. Tavukların her tarafı ince bir tabakayla kaplanmalı; fazla nişasta kalın ve kuru bir kaplama oluşturabilir.
- Yağın sıcaklığını kontrol edin. Yağ yeterince sıcak değilse tavuklar fazla yağ çeker. Çok sıcak olduğunda ise dışları kızarırken içleri pişmeyebilir.
- Tavukları partiler halinde kızartın. Tavayı aşırı doldurmak yağın sıcaklığını düşürür ve çıtırlığı azaltır.
- Sosu sürekli karıştırın. Nişasta dibe çökebileceğinden sosu pişirirken karıştırmaya devam edin.
- Sosun kıvamını ayarlayın. Sos tavukları kaplayacak kadar koyu olmalı, ancak yapışkan ve katı hale gelmemelidir.
- Taze soğanı en son ekleyin. Böylece rengini ve taze aromasını daha iyi korur.
- Hemen servis edin. Sos, bekledikçe kızarmış kaplamayı yumuşatır. Çıtır dokuyu korumak için tavukları servis öncesinde sosla karıştırın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.