2 Renkli Muhallebi Pastası Tarifi
Evde iskender tarifi sayesinde klasik İskender lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz; bu evde iskender tarifi, yumuşak pide tabanı, tereyağıyla buluşan döneri ve hafif yoğurt dokusuyla her lokmada eşsiz bir tat sunar. Evde iskender tarifi, misafirlerinizi etkilemek veya ailenizle keyifli bir öğün geçirmek için pratik bir seçenek olup, sosun ve tereyağının dengesi sayesinde her dilimde tam kıvamında lezzet elde etmenizi sağlar. Peki; evde iskender tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
İskender Sosu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon evde iskender 600 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Evde İskender Tarifi için
Malzemeler
İskender Kebap İçin:
- 500 gr dana döner (ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Pide İçin:
- 2 adet pide (tercihen ince ve taze)
- Domates Sosu İçin:
- 2 adet olgun domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- Yoğurt (yarım su bardağı, tercihen süzme)
- 50 gr tereyağı
Evde İskender Tarifi Alternatif Öneriler:
İskender Kebap İçin:
- Dana döner yerine tavuk döner veya hindi döner kullanabilirsiniz; daha hafif bir seçenek olur.
- Tereyağı yerine margarin veya tereyağıyla zeytinyağı karışımı kullanabilirsiniz; aroması değişir ama daha hafif olur.
- Sıvı yağ yerine ayçiçek yağı, mısırözü yağı veya zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
- Tuz yerine deniz tuzu veya baharatlı tuz karışımları kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Karabiber yerine karışık baharatlar veya pul biberle tatlandırabilirsiniz.
Pide İçin:
- Pide yerine lavaş veya ekmek dilimleri kullanabilirsiniz; klasik tadı değişir ama pratik olur.
- Pideleri fırında veya tavada hafif kızartarak daha çıtır bir taban elde edebilirsiniz.
Domates Sosu İçin:
- Taze domates yerine domates püresi veya konserve doğranmış domates kullanabilirsiniz.
- Domates salçası yerine biber salçası ile karıştırarak farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine zeytinyağı veya tereyağı ile sosu pişirebilirsiniz.
- Tuz yerine baharatlı tuz veya karabiber ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
Üzeri İçin:
- Yoğurt yerine süzme yoğurt, labne veya kremalı yoğurt kullanabilirsiniz; daha kremamsı bir tat elde edilir.
- Tereyağı yerine tereyağı-zeytinyağı karışımı veya sadece zeytinyağı ile servis edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine isteğe bağlı pul biber veya sumak serpiştirerek tat ve görünüm artırabilirsiniz.
Evde İskender Tarifi
Nasıl Yapılır
- Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler hâline getirin. Sıvı yağ ile birlikte bir tavada salça ve tuz ekleyerek 5–7 dakika kadar pişirin. Sos homojenleşince ocaktan alın.
- Pideleri küçük kareler hâline kesin. Tereyağını eritip pide parçalarını hafifçe tavada veya fırında kızartın, böylece hem çıtır hem de yağlı bir taban oluşur.
- İnce dilimlenmiş döneri tereyağı ve sıvı yağ ile geniş bir tavada hızlıca soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Döneri çok kurutmamaya dikkat edin.
- Kızarmış pideyi servis tabağına yayın. Üzerine domates sosunu eşit şekilde dökün. Ardından döneri pide ve sosun üzerine yerleştirin.
- Yoğurdu ayrı bir kasede çırpın ve dönerlerin üzerine kaşık yardımıyla gezdirin. Tereyağını eritip hafif kızdırdıktan sonra dönerlerin üzerine gezdirin, böylece klasik İskender aromasını yakalayabilirsiniz.
- Yanında isteğe bağlı olarak acı biber turşusu veya sumaklı soğan ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Hazırladığınız İskender’i mutlaka sıcak servis edin; yoğurt ve tereyağı sıcak iken lezzeti tam anlamıyla ortaya çıkar.
- Yanına acı biber turşusu, sumaklı soğan veya taze yeşillik ile servis ederek hem renk hem de aroma katabilirsiniz.
- Pideleri alt taban olarak kullanırken, fazla yağlı olmamasına dikkat edin; aksi halde sosla birlikte çok yumuşar.
- Tabağa dizmeden önce sosu ve yoğurdu eşit dağıtarak her lokmada dengeli bir tat elde edebilirsiniz.
- Tereyağını son anda eritip üzerine dökmek, İskender’in klasik aromasını ve parlak görünümünü sağlar.
Püf Noktası
- Döneri tavada kısa süre soteleyin; fazla pişirmek etin kurumasına ve lezzet kaybına yol açar.
- Yoğurdu kullanmadan önce iyice çırpın; topaklanmasını önler ve daha pürüzsüz bir doku sağlar.
- Domates sosunu önceden hazırlayıp hafifçe soğumasını bekleyin; sıcak döner üzerine döküldüğünde sos dağılmadan daha iyi yayılır.
- Pideleri hafifçe ısıtmak veya tavada kızartmak, hem çıtırlık hem de tabanın dağılmasını önler.
- Servis sırasında sos ve tereyağını dengeli eklemek, hem görsel hem de tat açısından ideal sonucu verir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.