Harran Kubbesi Tarifi
Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Nasıl Yapılır?
25 Eylül 2026, 10:18 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı portakallı kereviz, kış aylarında hazırlanabilecek hafif ve aromatik yemeklerden biridir. Kereviz, havuç ve patates gibi sebzeler portakal suyuyla birlikte pişirilerek hoş bir aroma kazanır. Yemeğin lezzetli olması için sebzelerin çok fazla kavrulmaması ve kısık ateşte pişirilmesi önemlidir. Piştikten sonra dinlendirilmesi ise zeytinyağlı kerevizin aromasının daha belirgin hale gelmesine yardımcı olur.
Zeytinyağlı portakallı kereviz hazırlarken birkaç temel püf noktasına dikkat etmek yeterlidir. Kerevizlerin kararmaması için doğrandıktan sonra limonlu suda bekletilmesi yemeğin görünümünü korumaya yardımcı olur. Portakal suyu ise kerevizin kendine özgü aromasına ferah ve hafif tatlı bir lezzet katar. Sebzelerin kısık ateşte kontrollü şekilde pişirilmesiyle hem kıvamlı hem de lezzetli bir zeytinyağlı yemek hazırlanabilir.
-
Kerevizleri Hazırlayın
Öncelikle kerevizlerin kabuklarını soyup bol suyla yıkayın. Kerevizleri çok küçük olmayacak şekilde küp veya dilim halinde doğrayın. Kararmalarını önlemek için doğradığınız kerevizleri limonlu suyun içinde kısa süre bekletebilirsiniz. Havuç ve patates kullanacaksanız onları da soyup kerevizlerle uyumlu büyüklükte doğrayın. Soğanı ince ince doğrayarak yemek için hazır hale getirin. Malzemelerin benzer büyüklükte doğranması, sebzelerin aynı anda pişmesine yardımcı olur.
-
Soğan ve Sebzeleri Tencereye Alın
Geniş bir tencereye zeytinyağını koyup doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanları kısık ateşte birkaç dakika, renklerini çok değiştirmeden yumuşatın. Ardından havuç, patates ve kerevizleri tencereye ilave edin. Sebzeleri zeytinyağıyla birkaç dakika hafifçe çevirerek birbirleriyle harmanlayın. Bu aşamada sebzeleri uzun süre kavurmamaya dikkat etmek gerekir. Kısa bir ön pişirme, yemeğin aromasının daha dengeli olmasına yardımcı olur.
-
Portakal Suyunu Ekleyip Pişirin
Bir portakalın suyunu sıkarak tencereye ekleyin ve gerekirse az miktarda su ilave edin. Portakal suyunun yanı sıra biraz limon suyu eklemek yemeğin aromasını dengeleyebilir. Tuz ve isteğe bağlı olarak az miktarda şeker ekleyerek sebzelerin lezzetini tamamlayabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp yemeği kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kerevizlere çatal kolayca girebildiğinde sebzelerin yeterince yumuşadığı anlaşılabilir. Pişirme sırasında tenceredeki sıvının tamamen bitmemesine dikkat edin.
-
Dinlendirip Servis Edin
Kerevizler yumuşadığında yemeği ocaktan alıp oda sıcaklığında dinlendirin. Zeytinyağlı yemeklerin dinlendikçe lezzetinin daha iyi oturması nedeniyle servis için acele etmemek faydalıdır. Üzerine ince kıyılmış dereotu serperek yemeğin aromasını ve görünümünü zenginleştirebilirsiniz. Zeytinyağlı portakallı kereviz oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir. Servisten önce üzerine az miktarda kaliteli zeytinyağı gezdirmek de tercih edilebilir. Böylece portakalın ferah aromasıyla kerevizin kendine özgü tadını dengeli bir şekilde sunabilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Kategoriler
