Zencefil Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Tavuk çorbası: Soğuk algınlığına karşı şifalı olmasıyla bilinir, tavuk suyuna eklenen taze zencefil hem ferah bir tat hem de ısıtıcı bir etki katar.

Sebze çorbaları: Bal kabağı, havuç, tatlı patates gibi hafif tatlı sebzelerle zencefil çok uyumludur.

Asya usulü çorbalar: Miso çorbası, noodle çorbası, tom yum gibi Uzak Doğu çorbalarında mutlaka yer alır.

Et yemekleri: Dana, kuzu veya tavuk marinasyonlarında kullanılır. Zencefil, eti yumuşatır ve baharatlı bir tat kazandırır.

Balık ve deniz ürünleri: Somon, karides ya da uskumru gibi güçlü aromalı deniz ürünlerini dengelemek için zencefil tercih edilir.

Asya mutfağı yemekleri: Çin usulü tavada kızartmalar (stir-fry), Hindistan mutfağında köri ve masala türleri, Tayland mutfağında wok yemekleri mutlaka zencefille yapılır.

Sushi yanında turşu zencefil (gari): Ağız temizleyici olarak servis edilir.

Sebze turşuları: Lahana, havuç, salatalık turşularında aromatik katkı sağlar.

Zencefil çayı: Bal ve limonla birlikte soğuk algınlığına iyi gelir.

Smoothie ve detoks suları: Özellikle elma, havuç, portakal ve limonla karıştırılır.

Zencefilli pirinç pilavı: Özellikle Japon mutfağında haşlanmış pirinçle uyumlu bir lezzet.

Noodle yemekleri: Sarımsak ve soya sosuyla birlikte zencefil, noodle’a temel tat veren malzemelerden biridir.

Zencefilli kurabiye ve kekler: Özellikle yılbaşı döneminde çok yapılan “gingerbread” kurabiyeleri, kekler ve çörekler.

Şerbetli tatlılar: Pekmez veya bal ile birleştiğinde güçlü bir tat verir.

Meyveli tatlılar: Elma, armut, ayva tatlılarında zencefil sıcak ve baharatlı bir dokunuş yapar.

Soya soslu Asya sosları: Sarımsak, susam yağı ve zencefille yapılan soslar tavuk ve sebzelerde çok kullanılır.

Zencefilli bal sosu: Izgara tavuk ve balık için uygundur.

Yoğurtlu soslar: Hint mutfağında “raita” gibi yoğurt bazlı soslarda taze zencefil bulunabilir.