Yeşillikler Buzlukta Nasıl Saklanır?

Dondurulmuş yeşillikler, çorba, börek, omlet ve sos tariflerinde lezzetini korur. Blanşlama işlemi, özellikle ıspanak ve pazı gibi yeşilliklerin rengini ve besin değerini saklamaya yardımcı olur. Doğru şekilde paketlenen yeşillikler, buz yanmasına uğramadan uzun süre taze kalır.

Temizleyip kurulayın

Yeşillikleri iyice yıkayıp, fazla suyunu kağıt havlu veya temiz bir bezle kurulayın.

Doğrayın veya bütün bırakın

Kullanım amacınıza göre yeşillikleri doğrayabilir ya da bütün olarak saklayabilirsiniz.

Blanşlama (isteğe bağlı)

Bazı yeşillikler için (örneğin ıspanak) kısa süreli kaynar suya batırma işlemi (blanşlama) tazelik ve renk koruması için faydalı olabilir.

Hava geçirmez poşet veya kap kullanın

Yeşillikleri buzluğa koymadan önce hava almayan kilitli poşet veya plastik kaplarda saklayın. Poşette mümkünse hava çıkarın.

Tarihlendirip dondurun

Poşetin üzerine tarih yazın ve hızlıca derin dondurucuya yerleştirin; genellikle 3-6 ay içinde tüketmek en iyisidir.