Evde Pratik Çiğ Köfte Tarifi
Yemeklere Tavuk Suyu Yerine Atabileceğiniz 7 Şey
28 Kasım 2025, 12:37 tarihinde güncellendi.
Tavuk suyu yoksa; yemeklerinize lezzet katmanın birçok yolu var. Sebze suyu, mantar suyu veya basit bir tereyağlı baharat karışımıyla benzer bir derinlik elde edebilirsiniz. Hatta bazı tariflerde süt, domates suyu ya da soya sosu bile harika bir alternatif olabilir.
Tavuk suyu yerine bitkisel veya et bazlı çeşitli seçenekler kullanabilirsiniz. Mantar suyu ve sebze suyu yemeklere doğal bir umami tadı katar. Ayrıca soya sosu, domates suyu veya krema gibi malzemeler de tarifleri lezzetli bir şekilde tamamlar.
-
Sebze suyu
Tavuk suyuna en yakın, tamamen bitkisel bir seçenek. Soğan, havuç, kereviz, sarımsak, defne yaprağı ve karabiberle kaynatın, çorbalar, pilavlar ve soslarda birebir kullanabilirsiniz.
-
Mantar suyu
Özellikle risotto, kremalı makarna ve etli yemeklerde harikadır. Mantarlar doğal glutamat içerdiği için umami tadı verir; tıpkı tavuk suyu gibi derin bir lezzet yaratır.
-
Tereyağ + su + baharat karışımı
Acil durumlar için birebir: Bir kaşık tereyağı, biraz tuz, karabiber, sarımsak tozu ve sıcak suyla karıştırın. Basit ama aromatik bir baz olur.
-
Et suyu veya kemik suyu
Tavuk suyuna göre daha yoğun ve “etli” bir tat verir. Özellikle yahni, bulgur pilavı veya çorbalarda harika sonuç verir.
-
Soya sosu + su
Az miktarda (1-2 çay kaşığı) soya sosunu sıcak suyla karıştırın. Tuzluluk ve umami sağlar, özellikle Asya esintili tariflerde çok işe yarar.
-
Süt veya krema (bazı tariflerde)
Kremalı çorbalar, patates püresi veya makarna soslarında tavuk suyu yerine süt veya krema kullanmak daha yumuşak, zengin bir tat verir.
-
Domates suyu veya ezilmiş domates
Minestrone, sebze çorbası veya güveç tarzı yemeklerde hem asidite hem renk katar. Tavuk suyunun yerini kolayca doldurur.
Kategoriler
