Vişneli Kek Yapmanın Püf Noktaları

Mutfağın en davetkâr kokularından biri fırından yeni çıkmış taze bir kekse, vişneli kek bu listenin baş tacıdır. Hafif ekşiliğiyle tatlıya denge katan vişne, doğru tekniklerle kullanıldığında keke hem lezzet hem de görsel bir şıklık katar. Ama vişneli kek yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmezseniz, vişneler dibe çökebilir, kek hamurlaşabilir ya da istediğiniz gibi kabarmaz. İşte tam kıvamında, içi yumuşacık ve her lokmasında vişne lezzetini hissettiren bir kek yapmak için bilmeniz gereken püf noktaları!

Vişneleri önceden süzün ve kurulayın

Taze ya da dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, fazla suyunu mutlaka süzün. Aksi halde kekin kıvamı sulanabilir. Dondurulmuşsa çözüldükten sonra kağıt havluyla kurulayın.

Vişneleri una bulayarak ekleyin

Vişnelerin kekin dibine çökmesini önlemek için hafifçe una bulayıp öyle karışıma katın. Bu, vişnelerin kek içinde dengeli dağılmasını sağlar.

Hamuru fazla çırpmayın

Kuru malzemeleri ekledikten sonra hamuru sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın. Fazla çırpma kekin sert olmasına neden olur.

Oda sıcaklığında malzeme kullanın

Yumurta, süt, yoğurt gibi malzemeler oda sıcaklığında olursa kek daha iyi kabarır ve dokusu yumuşak olur.

Kabartma tozu + karbonat kombosu (isteğe bağlı)

Hem kabartma tozu hem bir çimdik karbonat kullanmak, özellikle yoğurtlu tariflerde daha pofuduk bir sonuç verir.

Tarçın veya vanilin ile aroma katın

Hafif tarçın ya da vanilya, vişnenin ekşi tadını dengeler ve keke hoş bir aroma katar.

Kekin ortasına batırmadan pişip pişmediğini kontrol edin

Vişneli kekte kürdan testi yanıltıcı olabilir çünkü vişne suyuyla ıslaklık hissi verebilir. Kürdanı vişnesiz bir bölgeye batır.

Üzerine vişne eklemeden önce hafif un serpilebilir

Üst süslemesi için kullandığınız vişnelerin kek içine gömülmesini istemiyorsanız, onları da hafif una bulayıp ekleyin.

Ilık ya da soğuyunca dilimleyin

Kekin dinlenmesi hem lezzetinin oturmasını hem de dağılmadan kesilmesini sağlar.

Pudra şekeri serpebilir veya glazür dökebilirsiniz

Görsel şıklık için üzerine pudra şekeri serpebilir veya limonlu glazür yapabilirsiniz. Vişneyle çok yakışır!