Tavaların Çizilmeden Karıştırılması İçin Yapılması Gereken 7 Tüyo

Metal yerine silikon, tahta veya ısıya dayanıklı plastik spatula ve kaşıklar kullanmak çizilmeyi büyük ölçüde önler. Bu malzemeler yüzeye sürtünürken sert kenarlar oluşturmaz. Özellikle yapışmaz kaplamalarda bu fark uzun vadede belirgindir. Silikon uçlu aparatlar esnek olduğu için karıştırma sırasında yüzeyi takip eder. Tahta kaşıklar da hafif basınçla kullanıldığında güvenlidir. Bu basit değişiklik tavanın ömrünü yıllarca uzatabilir.

Yüksek ateş, kaplamaların hassasiyetini artırarak çizilmeye zemin hazırlar. Orta veya düşük ısıda pişirmek yüzeyi daha stabil tutar. Aşırı ısınan tava, temas eden gereçlere karşı daha savunmasız olur. Isı dengesi sağlandığında karıştırma ihtiyacı da azalır. Bu da yüzeyle temas sayısını düşürür. Sonuç olarak hem yemek hem de tava korunur.

Karıştırma sırasında sürtünmeyi azaltmak için tavaya yeterli yağ eklemek önemlidir. Yağ, gereç ile tava arasında kaygan bir tabaka oluşturur. Bu tabaka çizici etkiyi minimize eder. Yağı yemeği eklemeden önce tavaya eşit şekilde yaymak faydalıdır. Kuru yüzeylerde karıştırma çizilmeyi hızlandırır. Doğru yağ kullanımı koruyucu bir kalkan gibi çalışır.

Pişirme sonrası temizlikte sert sünger ve tel kullanmaktan kaçınılmalıdır. Bu araçlar görünmez mikro çizikler oluşturur. Ilık su ve yumuşak sünger en güvenli yöntemdir. Zor lekeler için tavayı suda bekletmek daha etkilidir. Deterjanı nazikçe uygulamak kaplamayı korur. Doğru temizlik, karıştırma sırasında oluşabilecek hasarı da azaltır.

Yemeği karıştırırken kazıyarak değil kaldırıp çevirerek hareket etmek gerekir. Kazıma hareketi yüzeye dik basınç uygular. Bu basınç çiziklerin en yaygın nedenlerinden biridir. Özellikle köşeli spatulalarla bu risk artar. Yumuşak ve yuvarlatılmış uçlar tercih edilmelidir. Nazik hareketler tavayı güvende tutar.

Tavaları üst üste dizerken aralarına koruyucu bir bez koymak çizilmeyi önler. Saklama sırasında oluşan sürtünme çoğu zaman fark edilmez. Ancak bu sürtünme kaplamayı zamanla zayıflatır. Keçe, kağıt havlu veya bez ideal ayırıcılardır. Bu yöntem karıştırma sırasında değilken bile koruma sağlar. Doğru saklama, uzun ömürlü kullanımın anahtarıdır.

Tavanın boyutuna uygun gereç kullanmak kontrolü artırır. Uygun olmayan büyük gereçler kenarlara sertçe çarpabilir. Bu çarpmalar çizik ve soyulmalara yol açar. Ergonomik ve hafif gereçlerle karıştırmak daha güvenlidir. Kontrol arttıkça gereksiz baskı azalır. Böylece tava yüzeyi korunmuş olur.