Sokak Simidinin Sırrı Evde Çözülüyor

Sokakta yürürken burnunuza gelen taptaze simit kokusuna kim dayanabilir ki? Sabah kahvaltılarının, çayın en güzel eşlikçisi olan sokak simidini evde aynı lezzette yapmak mümkün. Ama o klasik simit tadını yakalamak için sadece un, maya ve susam yetmez; doğru teknikleri ve birkaç önemli detayı bilmek gerekir. İşte sokak simidinin o özel dokusunu ve lezzetini evde yakalamanın altın kuralları!

Pekmezli Su Oranı Önemli

Simitin o karakteristik rengi ve lezzeti pekmezle gelir.

İdeal oran:

1. 1 çay bardağı üzüm pekmezi
2. 1 çay bardağı su

İpucu: Hafif karamelize tat için pekmezi çok kaynar olmayan suda çözdür.

Yüksek Isılı Fırında Pişirin

Simitin dışının çıtır olması için yüksek ısı şart.

İdeal sıcaklık: 220-230°C

Fırın önceden mutlaka ısıtılmalı.

Kavrulmuş Susam Kullanın

Sokak simidinin en ayırt edici özelliği; mis gibi kavrulmuş susam kokusu.

İpucu: Susamları tavada hafifçe kavurun, simidi batırmadan önce soğumalarını bekleyin.

Hamuru Dinlendirin ama Aşırı Kabartmayın

Simit hamuru mayalanmalı ama ekmek gibi fazla kabarmamalı.

İdeal süre: 30-45 dakika mayalanma yeterli.

Çok kabarırsa simidin formu bozulur, çıtırlığı azalır.

Simit Şekli Önemli

Klasik sokak simidi formu; iki uzun rulo yapılır, burularak halka şekli verilir.

İpucu: Uçlarını iyice birleştirmezseniz fırında açılabilir.

Piştikten Sonra Dinlendirin

Fırından çıkan simit hemen yenmez!

İpucu: En az 5-10 dakika dinlendirin, böylece hem dokusu oturur hem tadı güzelleşir.