Salatanın Kararmaması İçin Ne Yapmalı?

Salatanın kararmaması için ne yapmalı? Salata malzemelerini mümkünse servis öncesinde doğramak, tazeliklerini korumalarına yardımcı olur. Hazırlanan salatayı hava almayan bir kapta buzdolabında saklamak da kararmayı geciktirir. Ayrıca salata sosunu en son anda eklemek, malzemelerin tazeliğini daha uzun süre muhafaza etmesini sağlar.

Limon Suyu veya Sirke Kullanın

Özellikle marul, avokado, elma gibi çabuk kararan malzemelere limon suyu ya da sirke serpmek, oksidasyonu yavaşlatır ve kararmayı önler.

Doğrama Zamanına Dikkat Edin

Salata malzemelerini servisten hemen önce doğramaya çalışın. Önceden doğranan yeşillikler daha hızlı kararır.

Kesme Aletine Dikkat Edin

1. Keskin bıçak kullanın. Kör bıçaklar yaprakları ezer, bu da kararmayı hızlandırır.
2. Metal yerine seramik bıçak kullanmak da oksidasyonu azaltabilir.

Soğukta Saklayın

1. Salatayı buzdolabında saklamak kararmayı geciktirir. Hava almayacak şekilde streç filmle kaplayabilir ya da kapaklı bir kapta saklayabilirsiniz.