Kıyır Kıyır Mısır Unlu Şekerpare Tarifi
Profiterolün Kreması Nasıl Yapılır?
14 Eylül 2026, 10:48 tarihinde güncellendi.
Profiterol kreması, süt, yumurta sarısı, un, nişasta ve şekerin birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Kremanın pürüzsüz olması için pişirme sırasında sürekli karıştırılması oldukça önemlidir. Ocaktan alındıktan sonra vanilin ve tereyağı eklenerek kremaya daha yoğun bir aroma ve yumuşak kıvam kazandırılır. Hazırlanan krema soğutulduktan sonra profiterol hamurlarının içine doldurularak kullanılır.
Profiterolün iç kreması, tatlının yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayan en önemli bölümlerden biridir. İyi hazırlanmış bir krema ne çok sıvı ne de aşırı katı olmalı, hamurun içinde şeklini koruyabilmelidir. Pişirme işleminin ardından kremanın tamamen soğuması, profiterol hamurunun dokusunun bozulmaması açısından önem taşır. Krema hazır olduğunda sıkma torbası yardımıyla hamurların içine kolayca doldurulabilir.
-
Sütü Hazırlama
Profiterol kreması için öncelikle 2,5 su bardağı süt bir tencereye alınır. Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker eklenir. Ardından 2 adet yumurta sarısı ilave edilir. Karışımın daha pürüzsüz olması için tel çırpıcıyla güzelce karıştırılır. Sütün tamamen kaynamasına gerek yoktur, malzemelerin birbirine karışması yeterlidir. Bu aşamada tencerenin ocağa alınmadan önce malzemelerin iyice harmanlanması önemlidir.
-
Kuru Malzemeleri Eklemek
Ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişasta karıştırılır. Hazırlanan kuru malzemeler sütlü karışıma yavaş yavaş eklenir. Un ve nişastanın topaklanmaması için karıştırma işlemi sürekli devam ettirilir. Karışım homojen bir kıvama gelene kadar tel çırpıcı kullanılmalıdır. Topak oluşması durumunda krema piştiğinde pürüzlü bir yapıya sahip olabilir. Bu nedenle malzemeleri tencereye eklerken acele etmemek gerekir.
-
Kremayı Pişirmek
Hazırlanan karışım orta ateşte ocağa alınır. Krema koyulaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırılır. Kaynamaya başladığında birkaç dakika daha karıştırılarak kıvamının tamamen oturması sağlanır. Krema, kaşığın arkasını kaplayacak kadar yoğun bir kıvama geldiğinde ocaktan alınabilir. Pişirme sırasında tencerenin tabanına tutmaması için karıştırma işlemi bırakılmamalıdır. Fazla yüksek ateş kullanmak kremanın dengesiz şekilde koyulaşmasına neden olabileceğinden orta ateş tercih edilmelidir.
-
Vanilin ve Tereyağı Eklemek
Krema ocaktan alındıktan sonra içine 1 paket vanilin eklenir. Ardından daha ipeksi ve parlak bir kıvam elde etmek için 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilir. Tereyağının tamamen erimesi için krema tel çırpıcıyla iyice karıştırılır. Bu aşamada krema daha yumuşak ve hoş kokulu bir hale gelir. Vanilin profiterol kremasına klasik tatlı aromasını kazandırır. Tereyağı ise kremanın hem lezzetini hem de dokusunu zenginleştirir.
-
Kremayı Soğutmak ve Kullanmak
Hazırlanan krema oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir. Üzerinin kabuk bağlamaması için kremanın yüzeyine temas edecek şekilde streç film kapatılabilir. Krema tamamen soğuduktan sonra profiterol hamurlarının içine doldurulur. Daha kolay doldurmak için krema bir sıkma torbasına aktarılabilir. Hamurların içine yeterli miktarda krema doldurulduktan sonra profiteroller çikolata sosuyla tamamlanır. Böylece yumuşak, yoğun kıvamlı ve profiterole uygun bir iç krema elde edilmiş olur.
Şunlara da göz atın:
Profiterol Malzemeleri Nelerdir?
Kategoriler
