NATO Zirvesinde Türk Mutfağı Rüzgârı: Menüde Neler Vardı?

Menü, Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balının taş fırın pideyle servis edildiği başlangıçla açıldı. Yanık Denizli yoğurdu eşliğinde hazırlanan zeytinyağlı sebze sote de başlangıç tabağında yer aldı.

Ara sıcakta, yanık Denizli yoğurdu ve isli Ayaş salçasıyla sunulan Kayseri mantısı ikram edildi.

Ana yemekte ise konuklara iki farklı seçenek sunuldu. Menüde tarama, Urla sakız enginarı ve Tokat yaprağı eşliğinde deniz levreği ile yanık Trabzon tereyağı, köz patlıcan ve kuzugöbeği mantarlı firik pilavıyla servis edilen ağır ateşte pişmiş dana kaburga yer aldı.

Tatlı olarak Antep fıstığı köpüğü, Maraş dondurması ve bergamotla tamamlanan Sütlü Nuriye servis edildi.

Öte yandan zirve kapsamında kurulan medya merkezinde görev yapan yerli ve yabancı basın mensupları için de Türk mutfağından zengin bir seçki hazırlandı. Gazetecilere çorbalardan zeytinyağlılara, kebaplardan yöresel ana yemeklere, tatlılardan şarküteri ürünlerine kadar Türkiye'nin farklı bölgelerini yansıtan lezzetler sunuldu.

Başlangıç

Yemek, taş fırın pidesi eşliğinde sunulan Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balıyla başladı. Başlangıç tabağında ayrıca yanık Denizli yoğurdu eşliğinde hazırlanan zeytinyağlı sebze sote yer aldı.

Ara Sıcak

Menünün ara sıcak bölümünde, yanık Denizli yoğurdu ve ısılı Ayaş salçasıyla servis edilen Kayseri mantısı ikram edildi.

Ana Yemek

Konuklara ana yemekte iki farklı seçenek sunuldu.

Tarama, Urla sakız enginarı ve Tokat yaprağı eşliğinde servis edilen deniz levreği,

Yanık Trabzon tereyağı, köz patlıcan ve kuzugöbeği mantarlı firik pilavıyla sunulan ağır ateşte pişmiş dana kaburga.

Tatlı

Yemeğin finalinde ise sütlü nuriye tatlısı, Antep fıstığı köpüğü, Maraş dondurması ve bergamot aromasıyla birlikte servis edildi.

NATO liderleri için hazırlanan resmî akşam yemeğinin mutfağında, uluslararası gastronomi dünyasının tanınan isimlerinden, iki Michelin yıldızlı Türk şef Fatih Tutak yer aldı. Anadolu'nun farklı şehirlerinden seçilen ürünlerin bir araya getirildiği menü, Türk mutfağının yerel zenginliğini çağdaş dokunuşlarla buluşturdu.

Dokuz Şehrin Lezzeti Aynı Sofrada

Resmî akşam yemeği menüsünde Trabzon, Bitlis, Denizli, Kayseri, Ankara (Ayaş), İzmir (Urla), Tokat, Gaziantep ve Kahramanmaraş'a ait yöresel ürünler ve lezzetler kullanıldı. Böylece Türkiye'nin farklı bölgelerini temsil eden dokuz şehrin gastronomik mirası, tek sofrada buluşturularak uluslararası konuklara sunuldu.

Zirve kapsamında kurulan medya merkezinde görev yapan yerli ve yabancı gazeteciler için de Türk mutfağının farklı bölgelerini yansıtan geniş bir menü hazırlandı. Çeşminigar, ezogelin ve Uşak tarhanası gibi geleneksel çorbaların yanı sıra Hatay kırma zeytini, zeytinyağlılar, mutabbel ve yöresel kahvaltılıklar ikram edildi.

Ana yemeklerde Adana kebap, mantı, döner, kuzu tandır, hünkar beğendi, Karadeniz usulü dana kavurma, keşkek, tantuni ve İzmir köfte gibi Türkiye'nin farklı şehirlerinden lezzetlere yer verildi. Menüde ayrıca çiğ köfte, fava, kabak çiçeği dolması, babagannuş, muhammara, haydari ve Antalya piyazı gibi çok sayıda meze de sunuldu.

Tatlı bölümünde ise baklava, şekerpare, sütlaç, höşmerim, trileçe, kazandibi, Kemalpaşa tatlısı, aşure, revani ve fıstıklı kadayıf başta olmak üzere Türk mutfağının klasik tatlılarından oluşan zengin bir seçki gazetecilerin beğenisine sunuldu.