Masterchef Mehmet Yalçınkaya’dan Yeni Mekan Alaz Restoran ‘’ Göç Yolunun Ateşi’’ Ankara’da Açıldı

Alaz; geçmişi bugüne taşıyan, köklerinden beslenen ama modern tekniklerle yeniden yorumlanan eşsiz reçeteleriyle gastronomi meraklılarını unutulmaz bir yolculuğa davet ediyor. Mehmet Yalçınkaya’nın ustalığıyla şekillenen menüde, Balkanlar’dan Mezopotamya’ya, Kafkaslar’dan Orta Asya’ya uzanan göç rotalarının izlerini taşıyan tatlar modern bir anlatımla sunuluyor.

Her Tabak Bir Hikayedir

Şef Mehmet Yalçınkaya, Alaz adlı restoranıyla göçlerin sadece insanlar değil, tarifler, baharatlar ve pişirme yöntemleri için de bir yolculuk olduğunu vurguluyor. "Alaz", ateşin hem ısıtan hem birleştiren yönünü temsil ediyor. Farklı bölgelerin mutfakları bir araya getirilerek geçmişteki sofralar, günümüz yorumlarıyla yeniden oluşturuluyor. Yalçınkaya, bu yeni mekânın Ankara’da farklı bir yeme içme deneyimi sunacağını ifade ediyor.

Ankara’da Yeni Bir Gastronomi Noktası

Alaz, sadece yemek servisi sunan bir yer değil; kültürel geçmişin güncel bir yansıması olma amacı taşıyor. İç tasarımı ve kullanılan objeler, göç yollarından esinlenerek oluşturulmuş. Müziği, ışık düzeni ve diğer detaylar bu temaya uygun biçimde tasarlanmış.

Dekorasyondan, Müziğe kadar tüm konsept binlerce yıl süren bir yolculuğun izinden ilham aldı

Türk göç yolları boyunca oluşan yemek kültürü, burada açık ateş etrafında yeniden yorumlanıyor. Bu sürecin araştırma ve geliştirme çalışmalarında Şef Mithat Yalçınkaya yer aldı. Özel içecek menüsünün hazırlanmasında Utkan Yalçınkaya'nın katkısı bulunuyor. Mekânın genel yönetimi ise Emre Yalçınkaya tarafından yürütülüyor.

Açılış Etkinliği

Alaz’ın açılışı Ankara’da düzenlenen bir etkinlikle yapıldı. Açılışa kamu kurumlarından yetkililer, gastronomi alanında çalışan kişiler ve sanatçılar katıldı. Etkinlikte, MasterChef Türkiye yarışmacıları ve Acun Medya ekibi de yer aldı.