Makarnayla İlgili Doğru Bildiğiniz 10 Yanlış

Doğru: Makarna tek başına kilo aldırmaz. Kalori alımını artıran genellikle kremalı soslar, fazla yağ ve porsiyon kontrolsüzlüğüdür. Tam buğday veya kepekli makarnalar lif açısından da zengindir.

Doğru: Makarna haşlandıktan sonra soğuk suyla yıkanmaz. Bu, nişastayı ve lezzetini alır. Sadece salata için kullanacaksanız soğuk suyla durulamak mantıklıdır.

Doğru: Haşlama suyuna yağ koymak makarnanın yapışmasını engellemez, sadece suyun yüzeyinde kalır. Yapışmayı önlemenin en iyi yolu yeterli miktarda su kullanmak ve arada karıştırmaktır.

Doğru: “Al dente” yani dişe gelir kıvamda pişirmek hem sindirimi kolaylaştırır hem de daha sağlıklıdır.

Doğru: Makarna soğuk olarak salatalarda da kullanılabilir ve oldukça lezzetli olur. Hatta bazı tariflerde makarnanın bir süre buzdolabında beklemesi önerilir.

Doğru: Tuz, sadece makarnaya tat verir. Pişirme süresini etkilemez. Ama tuzu su kaynadıktan sonra eklemek gerekir.

Doğru: Günümüzde mısır, pirinç, nohut gibi glütensiz alternatif unlarla yapılan makarnalar mevcuttur. Çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar için uygundur.

Doğru: Makarna dünya genelinde birçok mutfakta farklı şekillerde yer alır. Çin’de erişte, Türkiye’de erişte-mantı, Japonya’da udon gibi benzer versiyonları vardır.

Doğru: İdeal olan, sosun makarna ile tencerede karıştırılarak harmanlanmasıdır. Bu sayede sos, makarnaya daha iyi yapışır ve lezzet dengesi sağlanır.

Doğru: Artan makarna, fırın yemeklerine, makarna salatalarına ya da omletlere dönüştürülerek değerlendirilebilir.