Makarna Sıcak Suya Mı Atılır Soğuk Suya Mı?

Mutfakta pratikliğin baş tacı olan makarna, sandığımızdan daha fazla dikkat istiyor. Doğru ve lezzetli pişirmenin sırrı suyun sıcaklığında gizliyken bir soru öne çıkıyor: “Makarna sıcak suya mı atılır soğuk suya mı?” İşte merak edilenler!

Neden?

1. Hızlı pişer: Kaynar su makarnanın yüzeyini hemen pişirmeye başlar.
2. Yapışmaz: Sıcak su, makarnanın nişastasını hızlıca dışarı çıkararak birbirine yapışmasını önler.
3. Daha lezzetli olur: Sıcak suda makarna hem daha iyi pişer hem de sosları daha iyi emer.

Doğru Makarna Pişirme Adımları:

Büyük bir tencerede bol suyu kaynatın. Su kaynayınca içine bir miktar tuz ekleyin. Makarna kaynar suya atılır ve ara sıra karıştırılır. Paket üzerindeki sürede ya da kendi damak zevkine göre pişirilir. Süzülürken üzerine soğuk su dökmene gerek yoktur (eğer hemen servis edilecekse). Soğuk su sadece haşlandıktan sonra makarnayı durulamak ya da salata gibi soğuk tariflerde kullanmak için uygundur. Ama başta soğuk suyla başlamak makarnayı lastik gibi yapabilir.